夏秋季要多补充“钾”这种矿物质，夏天流汗多会丢失一部分钾元素，破坏了体内酸碱平衡，容易精神萎靡，四肢无力，所以要及时补钾，而秋季补钾则可以缓解秋燥带来的秋乏无力。
常见的高钾食材很多，比如紫菜，海带，香蕉，土豆等等。今天就来分享的另外两种“高钾”食材，而且两者搭配做菜鲜美无比，开胃下饭，称其为最鲜美的“补钾之王”也不为过。
第一种食材就是丝瓜，其含钾量在每百克-毫克左右，不但含钾量丰富，其脂肪，碳水化合物，脂肪，维生素，铁，钙，磷都很优秀，富含的有机酸物质可以促进消化道中消化液的分泌，一些胃口差，消化不良的人多多食用，有增食欲促消化的作用，且丝瓜水分很高，在秋季多吃有润燥美容养的好处。
第二种食材就是虾皮，其含钾量更是丰富，高达每百克毫克左右，还含有较为丰富的“镁元素”，可以很好地保护心血管，降低血液中的胆固醇含量，维护心脑血管健康，更因为其味道鲜美，可以给很多菜肴提香增味，对改善食欲不佳有作用。
丝瓜和虾皮如何搭配？很多人第一个想到的就是烧汤，其实两者快炒同样味道鲜美，而且非常开胃下饭。下面为大家分享这道小菜的详细做法。
——蒜香虾皮炒丝瓜——
食材准备：丝瓜两根，虾皮一把，大蒜，小米椒，食盐，鸡精，食用油，水淀粉
第一步：丝瓜去皮后切成滚刀块备用，小虾皮一把用清水洗一洗，而后攥干水分备用。
第二步：准备大蒜剁成蒜末备用，小米椒适量切成小圈待用。
第三步：平底锅里倒入少许食用油，将小虾皮凉油下锅，开小火慢慢地焙炒出香味，待虾皮微*的时候盛出备用。
第四步：另起锅烧油，下加入蒜末炒出香味，接着加入丝瓜块开大火翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，再加入少许清水继续大火翻炒变软。
第五步：淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁裹在丝瓜上，最后加入第三步炒好的虾皮和小米椒圈，炒匀后就可以出锅。
——阿胡的烹饪小技巧——
再简单的菜肴也有烹饪小窍门：不建议虾皮和丝瓜一块翻炒，先把虾皮炒酥炒香后盛出，再最后丝瓜快出锅时再加入，如此虾皮的鲜香味更浓郁，提鲜效果更佳。
请记住，丝瓜一定要挑选鲜嫩并且没有被长时间放置的丝瓜，因为发老的丝瓜在炒的时候容易发黑变色。
此菜中没有使用生抽酱油这一类的调料，一则不会将丝瓜染黑。保持其翠绿诱人的色泽，二则生抽酱油容易遮盖煮虾皮的鲜香味。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！进入秋季要及时补钾，丝瓜和虾皮搭配既是“补钾之王”，又十分鲜香下饭，喜欢的可以尝试一番。
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