近段时间，家里人都比较忙碌，晚上还需要购买食材，回到家还需要做菜做法，老公啥事都不用管，这几天都是点外卖，价格也实在太贵，出去吃还要排队，实在太闹心了。还是准备在家做几道家常菜，除了孩子爱吃的丝瓜汤和茄子烧豆角以外，还烹饪一道特别下饭的菜肴——泡椒洋葱炒鸡丁。鸡脯肉最简单吃法，饭店一份卖38元，鲜香滑嫩有营养，太好吃了。
晚上回家前，抽空去了一趟超市，一大块鸡胸肉，成本才几块钱，搭配家里腌制的泡椒和几种配菜，做一道酸辣入味的开胃菜。这菜饭店要卖38元一份，自己在家就能够做，吃起来比饭店更好吃，鲜嫩爽滑，特别有营养，实在太好吃了。
食材选购：准备一大块鸡脯肉，洋葱一个（选择外皮新鲜，色泽为紫红色的优质洋葱），泡椒几个，玉米淀粉少许，一小段大葱，一块生姜，盐和白糖各一勺，两勺料酒，生抽一勺半，若干白胡椒粉，花生油若干，清水少许，小葱几根，尖椒几个，其他调味品。
烹饪小技巧：需要选购新鲜鸡脯肉和配菜，掌握腌制鸡丁和烹饪的技巧，难度较低。
1：将一些食材全部洗干净，将鸡脯肉的筋膜去掉，将鸡脯肉全部洗干净，切成若干小丁。
2：将大葱切断根须，大葱洗净切成若干细丝，生姜洗净刮掉外皮，切成若干细丝，泡椒洗净备用。
3：将鸡丁放入碗中，放入少许食盐，加上一些生姜丝，半勺白糖，若干白胡椒粉，加上一些料酒去腥，2勺玉米淀粉抓均匀，鸡丁全部腌制入味，口感特别细嫩。
4：鸡丁加上一些色拉油，让鸡丁不容易粘锅，洋葱剥掉一层不新鲜的外皮，全部浸泡在清水里。
5：洋葱切成若干小块，准备好几种配菜，另外起锅加上冷油烧热，加上腌制入味的鸡丁，快速翻炒片刻，将鸡丁煸炒变色，鸡丁炒熟盛出备用。
6：锅底留一些底油，加上洋葱炒出香味来，加上一些尖椒块，快速炒出洋葱的香味来。
7：加上一些泡椒，加上炒熟的鸡丁，加上少许料酒，让鸡丁去腥，淋入两勺生抽，大半勺食盐，一勺白糖，快速将其翻炒均匀。
8：出锅前给菜肴调味，加上白胡椒粉和黑胡椒粉，鸡精少许，根据鸡丁的咸淡，添加一些佐料，翻炒均匀，想要菜肴更香，可以滴上一些香油，闻起来特别香，吃起来很解馋。
鸡脯肉是是鸡身上最大的一块肉，肉质非常细嫩，营养丰富，但是鸡脯肉需要反复清洗切成丁，这样方便鸡脯肉更快腌制好，需要加上料酒，生抽和白糖，胡椒粉腌制抓均匀。这道菜需要先炒鸡丁，后炒洋葱和尖椒，加上鸡丁大火爆炒，最后给菜肴调味收汁，翻炒均匀出锅。
鸡脯肉是非常平价的食材，搭配洋葱和尖椒，看起来特别有食欲，你们掌握这款泡椒洋葱炒鸡丁做法？（所有图片来自网络）