我们这边已经下了好几天的雨了，下雨天也没有出去，就一直呆在家里看连续剧，感觉还是挺轻松的，好几天没有去菜市场买菜了，发现冰箱里能煮的东西并不多，刚好今天就把冰箱的那些剩下的菜，全部把它们给煮了吧，虽然没有大鱼大肉，但是做出来的一顿，还是吃得饱饱的，现在把我做的这6道家常菜跟大家一起分享下，希望你们能够喜欢。
蜜汁儿油豆泡
食材：油豆泡1袋，干辣椒5个，老抽15ml，糖15g，八角3个，盐2g
制作步骤：
锅清洗干净后，把冲洗后的油豆泡直接放进锅里（这里不用放油）锅里倒入一碗清水，加入干辣椒，八角，糖，老抽，盐，搅拌均匀后，大火烧开大火烧开后，盖上锅盖，转中火慢煮10分钟10分钟后，打开锅盖，转大火，煮到汤汁变浓即可或者可以多加点水，直接小火慢煮30分钟，这样油豆泡的油脂都能被煮出来，这样子也是很好吃的。
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿，鸡蛋，料酒，水，油，盐
制作步骤：
西红柿（我们家做的西红柿都是不去皮的，如果是要给小孩子吃的话，可以把西红柿用开水烫三分钟，这样很容易就可以把皮剥掉）冲洗干净后，切成小块碗中打入鸡蛋，加入少许料酒（料酒可以去除鸡蛋的腥味），加入少许水（加水的话炒出来的鸡蛋相对来说会更滑更嫩），少许盐，然后顺着一个方向把鸡蛋搅拌均匀，这样搅拌出来的鸡蛋我个人感觉口感会更加好。锅中倒入油，下入打好的鸡蛋液，炒至鸡蛋成型（成型偶就要快速盛出，因为鸡蛋等下还要抄第二次，如果鸡蛋炒得太老的话，就不好吃），然后盛出备用。锅中再次倒入油，油热后，下入西红柿，西红柿炒至流出汤汁的时候，倒入刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀。要出锅的时候，加少许盐，因为刚才我们在蛋液里面已经加过一次盐了，所以说这边只要加一点点就可以了，如果个人口味比较淡的话，可以选择不加。
干锅包菜
食材：包菜，干辣椒，五花肉，大蒜，生姜，盐，蚝油，生抽，花椒油
制作步骤：
将白菜用手撕成小块，然后冲洗干净，放着沥干水分备用。五花肉冲洗干净后，切成薄片，干辣椒切成小段，大蒜用刀拍下然后切碎，姜同样切碎。锅中倒入油，下入五花肉，开小火煸炒（用小火煸炒的话，油脂才会慢慢出来，这样吃起来才不会觉得太油腻），煸炒至五花肉变色白色后，就可以下入干辣椒，姜，蒜，翻炒均匀当五花肉变成微*色的时候，说明油脂已经煎出来了，姜蒜炒出香味。倒入已经晾干水分的白菜，加入盐，蚝油，生抽，开中火，慢慢翻炒，当炒至白菜变软的时候，加入少许花椒油或者是香油即可出锅。
海蛎煎
食材：海蛎，地瓜粉，青蒜，酱油，盐，鸡蛋
制作步骤：
海蛎反复冲洗干净，然后沥干水分备用，青蒜冲洗干净后，切成一厘米左右的小段备用。装备一个大碗，倒入沥干水分的海蛎跟切成段的青蒜苗，加入酱油，盐调味，然后稍微用筷子搅拌下，记得不要太用力，接着加入适量地瓜粉，再次稍微搅拌下，如果地瓜粉太干的话，可以选择加入少许水。锅中倒入油，油热的时候，倒入调好味的海蛎，用锅铲摊平，煎至6到7分熟的时候，翻一面。把鸡蛋打散，然后把鸡蛋液倒入海蛎煎内。等到蛋液凝固的时候，看下海蛎煎熟了没有，熟了的话，就可以关火装盘。煎好的海蛎就可以直接吃了，也可以加点甜辣酱在海蛎煎上面，这样味道会更棒哦。
干煸四季豆
食材：四季豆，干辣椒，蒜，酱油，糖，盐，鸡精
制作步骤：
四季豆去掉头尾，把筋撕掉，然后冲洗干净。把冲洗干净的四季豆，放着沥干水分，记得一定得沥干，不然炸四季豆的时候，油会溅出来，这样相当的不安全锅中倒入比平常炒菜多的油，开大火，下入四季豆，差不多炸个3分钟左右（四季豆没有熟透的话，会引起食物中*的，所以说在炸四季豆的时候千万记得将其炸熟透），这样四季豆的外皮就可以看到有稍微皱，即可控油捞出备用。锅中留少许油，油热后，下入干辣椒（切段），蒜头（拍碎），姜丝，然后煸炒出味，然后下入刚炸好的四季豆，加入少许酱油，盐，糖，鸡精（不吃鸡精的可以选择不放）调味，翻炒均匀后，即可关火，装盘。
花蛤豆腐丝瓜汤
食材：花蛤，丝瓜，豆腐，姜，葱，料酒，盐
花蛤提前用盐水浸泡1小时，让其吐沙，然后冲洗干净锅中倒入适量水，下入花蛤，加入姜丝跟料酒，大火煮开，煮至花蛤微微张口即可，捞出备用。丝瓜去皮切成块，豆腐同样切小块。另起锅，锅中倒入少许油，倒入丝瓜翻炒，然后加入水，大火烧开，烧开后加入豆腐，当水再次沸腾得时候，加入焯好水的花蛤，然后根据个人口味加入盐调味，再来点鸡精（不喜欢吃鸡精的人可以选择不加）用勺子搅拌均匀后，撒上葱花，即可出锅
小贴士：
很多人不懂得怎么挑选花蛤，那么我这边就多花点时间讲下花蛤要怎么挑选，在市场上的时候，我们一定要选择活的能张口喷水的那种，像有的花蛤是紧闭的，这样的最好不要买，因为这些可能是已经死了或者不新鲜。买回来的花蛤要记得用盐水浸泡下让其开口吐沙（也可以在市场上跟那卖主要点海水锅里浸泡），这边要注意下，盐的量多或者量少都有可能导致花蛤不张口，我们可以观察花蛤的张口程度适量的加盐，浸泡的时间最好是在一个小时以上，还有一点就是，在煮之前，记得把花蛤反复冲洗几次，不然花蛤沙没有吐干净的话，吃起来很讨人厌。