“春吃芽夏吃瓜，腿脚灵活人人夸”，那为什么这么说呢？因为在老一辈人认为大部分瓜类蔬菜都是细细长长的，形似双腿，很多老人认为“以形补形”，多吃瓜对腿脚有好处，其实从自然因素上来说，夏天是各种瓜类上市的季节，丝瓜、匏瓜、苦瓜、*瓜等等，瓜类食物营养丰富，夏季又有“苦夏”这一说，是想着吃些应季的食材，补充营养，顺应时节，更好更健康的度过夏季；
下面和大家分享6种常见的瓜类食物，并且分享它们常见的做法，每一种都有自己独特的营养价值，喜欢的朋友可以试试！
一、
*瓜号称是“夏季人气瓜”，因为夏季是*瓜上市的季节，物美价廉说的就是*瓜，价格在1-2元左右一斤，*瓜能直接当水果吃，也能清炒或者凉拌，还能做腌*瓜，总之吃法很多，夏季经常吃*瓜有清热解渴、利水消肿的功效，因为*瓜的含水量很好，还含有果酸、胶质和生物活性酶，能促进机体代谢；下面和大家分享一道最常见的凉拌*瓜的做法——芥末*瓜；
*瓜、芥末、生抽；
1、准备2-3根冰镇过的*瓜，把表皮清洗干净，去皮的时候留一点*瓜皮在上面，不仅颜色更加好看，口感也会更加脆爽，刨去一部分外皮之后切掉头尾，把*瓜切成大约一指长的长度，也可以根据自己的喜好决定长短，切好的*瓜对半切开之后，再对半切开，切成大拇指粗细的*瓜条；
2、切好的*瓜条摆在盘中，这样*瓜就处理好了，准备一个调料碗，碗中挤入适量的芥末，倒入适量的生抽，搅拌均匀，这个蘸料就做好了；
3、取*瓜条蘸一下酱料，辛辣味和*瓜的脆爽在口腔中迸发，是一种很神奇的味道；
二、
丝瓜被称为是夏季的“养颜瓜”，因为丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，还有能让皮肤增加的维生素C，其实丝瓜的作用远不止于此，夏天很多人吃丝瓜是因为它有清热解暑的功效，而且做法简单，随便煮一煮或者炒一炒，味道都是极好的，下面和大家分享一个生滚丝瓜汤的做法；
丝瓜、鸡蛋、猪肉、玉米淀粉、食用油、食盐；
1、准备丝瓜、猪肉和鸡蛋，猪肉切好片之后需要腌制一下，这样煮出来的肉才会嫩，肉片放在碗中，加少许清水先抓拌一下，抓拌至猪肉完全把清水吸收，开始调味，加少许食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀，最后加入少许食用油，这样能锁住肉片中的水分，煮的时候不仅能让肉片更嫩，还能让肉片更好地散开；
2、准备姜丝和蒜片，姜丝能去除猪肉和鸡蛋的腥味，蒜片能增香；丝瓜去皮，切掉头尾，切成滚刀块，丝瓜切开之后容易氧化变色，可以先浸泡在水中；
3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，打入鸡蛋，底面煎至定型之后翻面，鸡蛋两面完全煎至定型之后，用铲子将它分成小块，加入准备好的姜丝、蒜片，翻炒出香味，翻炒好之后加入丝瓜继续翻炒，翻拌均匀之后冲入热水，大火煮开，冲入热水能让丝瓜汤的颜色是奶白的，快速煮开，还能避免丝瓜变色；
4、丝瓜汤大火煮开之后加入一勺食盐调味，转小火下入腌制好的肉片，等肉片变色之后再轻轻搅动，避免肉片脱浆，肉片变色之后再开大火，把汤再次煮开，关火出锅，味道鲜美的生滚丝瓜汤完成；
三、
俗话说：“一个冬瓜三个宝，常吃才对身体好”，冬瓜被称为是“夏天第一瓜”，有消暑排*、生津润肺、利尿消肿的功效，维生素C的含量比西红柿还高，钾元素含量也很高，夏季常吃能预防因为夏季流汗过多造成的钾元素缺失；下面和大家分享一个冬瓜薏米排骨汤的做法；
冬瓜、薏米、排骨、姜片、料酒；
1、一块冬瓜、炒熟的薏米和适量的排骨，准备好的排骨剁成小块，清洗干净备用；
2、排骨焯水，锅中加水，冷水加入排骨、姜片和料酒，大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，继续煮2分钟，捞出来放在温水中清洗干净；
3、砂锅中加入焯水过后的排骨、炒熟的薏米和姜片，加入适量的温水，水要一次性加够，避免中途加水，开大火煮，水开之后大火再煮5分钟，然后转小火炖40分钟；
4、炖的时候把冬瓜准备好，冬瓜去皮去籽之后，清洗干净，切成稍微厚一点的冬瓜片；
5、排骨炖好之后，锅中的汤明显变少了，用筷子戳一下，排骨软烂了加入冬瓜片和少许食盐，开大火煮开，煮开之后转小火煮5分钟，关火出锅；
6、营养丰富却不油腻的冬瓜薏米排骨汤完成；
四、
瓠瓜也是夏季瓜类蔬菜中比较常见的一种，很多地方也叫蒲瓜，它的口感是脆嫩爽口的，和西瓜皮的口感有些相似，瓠瓜的营养价值很高，含有大量的钾元素、胡萝卜素、矿物质、钙、硒等微量元素，热量低还能利尿，夏季经常吃一点有清热解暑的功效，是实惠的夏季食材之一；下面和大家分享一个清炒瓠瓜的做法；
瓠瓜、大蒜、生姜、小米辣、食用油；
1、买回来或者摘下来的瓠瓜要尽早烹饪，会更鲜嫩脆甜，瓠瓜刨掉外皮，清洗干净之后对半切来，里面的籽比较老，先去掉里面的籽，去籽之后将它切成细条状；
2、切好的瓠瓜放在一个大盆中，加入一勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制20分钟到半小时，杀出瓠瓜中多余的水分，瓠瓜腌制半小时之后，有些出水了，出水的瓠瓜中加入适量的清水，把盐分冲洗掉一部分，挤干水分，备用；
3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入生姜、大蒜、小米辣，翻炒出香味，翻炒出香味之后，下入瓠瓜，继续大火翻炒；
4、翻炒到瓠瓜变软，加入一勺食盐调味，翻炒至调料化开，出锅装盘；好吃的清炒瓠瓜完成；
五、
苦瓜是夏季最常见的食材之一，都说“夏天吃点苦，苦夏才不苦”，所以苦瓜成了夏季最受欢迎的那点“苦”，苦瓜的营养价值很高，含有丰富的维生素、膳食纤维、多种矿物质元素、胡萝卜素及钾、钠、钙等多种微量元素，夏季经常吃苦瓜能解暑热，还有清热泻火的功效；下面和大家分享一个苦瓜炒肉片的做法；
苦瓜、肉片、小米辣、大蒜、食盐、食用油、生抽、蚝油、白糖；
1、买回家的苦瓜清洗干净，清洗干净之后切掉头尾，对半切开，用勺子挖掉里面白色的瓜瓤，想要苦味少一点的，一定要用勺子把里面的白膜刮干净，去掉白膜之后清洗干净，切成片，再准备一些配料，瘦肉切片，小米辣切圈、大蒜切末；
2、准备好的瘦肉腌制一下，这样炒出来的肉片会更嫩，加少许清水和料酒，抓拌至清水和料酒被完全吸收，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜、玉米淀粉，抓拌均匀，放在一边腌制；
3、锅中烧水，水开之后加少许食盐和食用油，把切好的苦瓜放进去，等水再次煮开捞出来，焯水之后的苦瓜放在冷水中过凉，焯过水的苦瓜能减少苦味；
4、锅烧热，加入食用油，油温5成热，加入肉片、蒜末和小米辣，翻炒出香味，肉片变色之后下入沥干水分的苦瓜，大火爆炒，爆炒到苦瓜完全变色，加少许食盐调味，翻炒均匀就能出锅了；
5、口感清脆，肉香四溢的苦瓜炒肉片就做好了，非常适合夏天；
六、
西瓜是夏季最常见的水果之一，有较高的食用价值，有消暑、解渴、利尿的功效，但是西瓜不能多吃，尤其是冰西瓜，很多朋友喜欢抱着半个冰西瓜就开始用勺子挖着吃，一次性吃半个太多，容易导致拉肚子，建议每次吃一个大西瓜的六分之一就差不多了，西瓜切开之后要尽快吃完，不建议放在冰箱冷藏过夜，容易滋生各种细菌，平时放在冰箱冷藏的西瓜要包上保鲜膜，吃完了西瓜果肉，西瓜皮不要丢；
西瓜皮水分含量高，糖分含量较低，西瓜皮有清热降火的功效，尤其是对口舌生疮有很好的效果，下面和大家分享一个西瓜皮的吃法——凉拌西瓜皮；
西瓜皮、蒜末、小米辣、食盐、生抽、陈醋、蚝油、香油、白糖；
1、准备好的西瓜皮里面红色的果肉刮干净，外皮也用削皮刀刮掉，为了操作更方便，可以把西瓜皮分成一块一块的，只留中间白色的部分；
2、去皮之后的西瓜皮切成薄片，切好的西瓜皮放在一个大碗中，加入一勺食盐，搅拌均匀，腌制15分钟，把西瓜皮中的多余的水分腌制出来，这样西瓜皮吃起来会更加脆爽；
3、西瓜皮出水之后，加入适量的凉白开，清洗一下，把西瓜皮上的盐分清洗干净，后面调味的时候能更好地掌握咸淡；清洗干净之后把西瓜皮的水分挤干，放在一个大盆中，加入蒜末、小米辣，开始调味，加入食盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋，搅拌均匀；
4、搅拌均匀之后西瓜皮就能装盘了，好吃的凉拌西瓜皮就做好了，酸辣脆爽开胃；
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