朋友总唠叨说：“给孩子准备午餐并不是件简单的事”。确实，孩子年纪小肠胃消化弱，我们在做食材搭配时不仅要做到好消化、易吸收，同时还要满足孩子的胃口。而且孩子正处于生长期，我们还要做到营养美味。但作为两个孩子的妈，尽管这件事不简单，我也应该把它做好。
给孩子准备午餐我会遵循科学吃法“午餐要吃饱”的原则来搭配，尽量以肉类鱼类蛋豆类为主，毕竟午餐到晚餐的间隔时间比较长，我们要保证孩子这段时间的热量充足。这里是我今天给你孩子准备的午餐，既做到了好消化、易吸收，又做到了营养饱腹的原则，和我一起来看看我是怎么搭配的吧！
鱼肉花生糙米饭+油焖虾+茄辣西+香菇丝瓜肉片汤
这是一餐食材多样化的午餐搭配，鱼肉和虾都含有丰富蛋白质，肉质鲜嫩好消化易吸收。而花生含有维生素E和锌，可以增强记忆力和缓解大脑衰退，孩子经过了一个早上的课程学习，正好给孩子补充一下营养。茄子、西红柿、青椒、丝瓜和香菇又补充了维生素和其他方面的营养。
鱼肉花生糙米饭做法：
1、提前把花生米用热水浸泡，也可以晚上提前泡水，然后把花生衣搓掉，沥干水分备用。
2、大米和糙米按照1:2的比例量好（具体用量根据家里吃饭人数来定就可以），洗干净后放进电饭煲煮熟。如果刚好有剩米饭也能用剩米饭来炒。
3、巴沙鱼1片，洗干净后用厨房纸吸掉多余的水分，再切成丁，加入1个鸡蛋、白胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌制10分钟。
4、锅里倒入少量油，下花生米爆香，盛出备用。
5、锅里留油，巴沙鱼连着腌制的汁一起倒进锅里炒熟，再加入花生米炒匀，下少许盐巴调味，跟着加入米饭一起炒匀，撒上少许葱花，炒匀就可以了。
真正的茄辣西中的食材是用了茄子、青辣椒和西红柿，因为孩子吃不了辣，所以我把青辣椒换成了青椒。
茄辣西做法：
1、1根茄子切成滚刀块，泡入盐水中防止氧化变黑，1个青椒和1个西红柿分别切成跟茄子差不多大小的块。
2、锅里倒入适量油，放切碎的蒜头爆香，加入沥干水分的切块，炒到茄子变色。
3、加入西红柿翻炒，淋入小半碗水，下青椒块后盖上锅盖焖至收汁，下盐调味就可以了。
茄子不用油炸改焖煮，可以减少油腻，吃起来的口感比油炸过的要清爽，味道却一点都不逊色油炸过的。
油焖虾我用了懒人做法，快手很多。
1、1斤虾挑掉虾线，去掉虾头中的膏，洗干净后加入1勺料酒、2勺生抽、1勺油拌匀备用。
2、锅里倒入少量油烧热，放入姜丝、蒜碎和大葱碎爆香，闻到香味时倒入虾，盖上锅盖焖3分钟，开盖翻炒均匀就可以出锅了。
香菇肉片丝瓜汤做法：
1、猪肉切片加入地瓜粉和少量水抓揉均匀，再加入1勺油，继续抓揉匀，腌制备用。
2、香菇切块，丝瓜切滚刀块，蒜头切碎。
3、锅里下油烧热，爆香蒜头，下香菇炒香再加丝瓜一起炒，倒入清水煮开。
4、用筷子把肉片夹进锅里，再次煮开后下盐调味，鲜甜的快手汤就做好了。