夏天，多给家人吃这菜，味鲜营养又消暑，连汤汁也不浪费。丝瓜是夏天盛产的蔬菜，以前的老房子院子里，妈妈总要种上几颗，随着气温的升高，丝瓜也会越长越快，想要吃了就直接去采摘几根，可谓是夏天的当家菜了。
色泽翠绿的丝瓜全身都是宝，从嫩瓜到老瓜以及根部都有不同的用处。夏天食用嫩瓜能清热解暑，补充营养，还能有效避免黑色素沉淀对美白和去除黑色素有很好的帮助，所以一直有“美人水”的美称。
丝瓜的吃法也是多样化的，今天分享给大家这道非常接地气的美味家常菜，它就是丝瓜炒鸡蛋。把营养丰富的鸡蛋和清新鲜嫩的丝瓜搭配一起，经过烹制，鸡蛋的鲜香和丝瓜的鲜嫩相融之后，鲜味独特，好吃又下饭，我家每次都要烧一大盘，最后连汤汁也不浪费，加入米饭拌一拌，一不下心就多会吃了半碗米饭。
烹制此菜做法不难，值得一提的是，丝瓜有一股异味的，有人不接受这味道，所以会觉得丝瓜不好吃了，其实我们只要提前多做一步，不仅能去掉丝瓜的异味味，而且还能使得丝瓜更加的入味，怎么烹制的一起来往下看。
丝瓜炒鸡蛋
下面分享详细做法；需要的食材；丝瓜一根，鸡蛋3个、油2汤勺、盐适量、小葱适量。
1.备好丝瓜，鸡蛋，小葱去掉根后洗净捞起控水。
2.再把小葱切成葱花，丝瓜去皮后洗净再切成滚刀块。
3.之后再把鸡蛋磕入碗中，把葱花也加进去搅拌均匀，丝瓜里加入1茶勺盐用手抓匀后静置10分钟左右，看见碗底有水分了把丝瓜捞起控水。
4.炒锅加热，倒入1汤勺油，油温7成热再把鸡蛋液入锅，煎至鸡蛋凝固后翻炒均匀后盛起。
5.再把剩下的油加入，热油把丝瓜入锅翻炒均匀至出香味后烹入少许热水，加盖烧制片刻至丝瓜变软断生。
6.之后开盖把鸡蛋回锅翻炒均匀后，尝试一下味道，不够再加盐调味，翻炒均匀就可以熄火出锅了。盛入盘中即可享用，丝瓜软嫩入味，鸡蛋鲜香味美，汤汁也非常的鲜美。
小贴士；1、鸡蛋很会吸油，所以油一定要分开加，这样炒出的菜不油不腻非常的好吃。
2、丝瓜用盐腌制过，有一定的咸味，加盐前先要尝试一下味道，以免过咸。
好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，