在我们身边可供享用的食物种类相当广泛，不仅有人工培育栽种养殖的动植物，还有各种野生的食材，吸收的物质种类更多，经过大自然的考验之后口感、味道和营养价值都更加的诱人；如果你经常前往野外，无论是出于工作需要还是游玩的目的，仔细辨认就会发现，能吃的野菜真的很多，春夏两季最为明显：相对来说春季可供食用的大多贴近地面，夏季的则植株高大，野苋菜应该是从南到北都有所分布的美味野菜。
现在不少地方有红苋菜售卖，经常用做炒菜或者搭配在面条当中，看起来十分的诱人，但在口感方面没有野苋菜筋道，味道也没有那种独特的自然清香，在不少地方更有七月苋菜金不换的说法；苋菜生长最旺盛的季节就是夏季，其性凉味甘，具有极好的清热解暑和祛湿护肝功效，经常使用电脑或者手机的伙伴们更应该多吃，护眼效果极其明显；小飞经常到户外采摘，大多数时候都会做成凉拌菜，没有草酸的干扰吃起来爽口不说，营养物质也更容易被人体吸收。
小飞经常在晚饭的时候制作丝瓜苋菜汤，端上桌之后很快就被抢光，全家人在享受美味的同时，还能够轻轻松松变瘦，受到表扬心里美滋滋的。
鸡蛋不需要打散，野苋菜洗净之后沥干水分；丝瓜去皮之后切成滚刀块；番茄不用去皮，去掉梗部切大块，更容易炒出番茄汁。
小葱和生姜切碎备用；很多人喜欢最后放葱花，自家食用略微翻炒做出来味道会更好。
炒锅烧热之后倒入食用油，立即放葱姜爆出香味，转小火放切好的番茄块，这样才能够炒出番茄汁，又能避免火候过大汤汁直接挥发。
炒番茄汁的时候没必要等到番茄完全碎烂，那样吃的时候没有嚼头；倒入丝瓜块之后迅速转大火快速炒匀，保证被番茄汁充分包裹。
小飞更喜欢蔬菜本身的鲜味，做蔬菜汤经常放的只有十三香、食盐和生抽，这次也不例外；炒匀之后添适量的白开水，大火煮沸转小火炖煮五分钟。
等到番茄丝瓜汤微微变色，放沥干水分的野苋菜叶，轻轻搅拌淋点米醋，中火煮三分钟保证成熟，味道融合也更充分。
鸡蛋没必要提前打散，从头大的部位磕开小口，转小火淋入蛋液，略微定型再转大火煮半分钟关火，淋点芝麻油拌匀就是营养美味的丝瓜苋菜汤。
做好的丝瓜咸菜汤带着淡淡的酸味和蔬菜的清香，营养开胃口感丰富，晚上经常这么做着吃，肌肤红润气色好，不知不觉就变瘦。