丝瓜的营养非常丰富，口感细腻，今天就用丝瓜给大家分享一个特别好吃的做法。
首先准备两根比较嫩的丝瓜，把丝瓜皮给削下来，买丝瓜时候看一下它的表面，尽量选择表面比较细腻的丝瓜，这样的丝瓜会非常的嫩，去皮之后把头和尾给切下来，然后再把丝瓜切成滚刀状，也可以切成片或者是条，全部切好之后放入盘子里备用，再准备一块生姜，把生姜切成薄片，切好之后放小碗里面备用，准备一把小葱，把葱叶切下来，先把葱白切成葱花，切好之后和姜片放在一起，再把葱叶切成葱花单独放碗中备用。
准备一块肥瘦相间的梅花肉，把它切成薄片，如果不喜欢吃肥的也可以给换成里脊肉，切好之后放碗中，往里面加入半个鸡蛋清，半勺食盐，适量的胡椒粉，用筷子把它们搅拌均匀，肉片里面加一些鸡蛋清，可以使口感更加的嫩滑，搅拌均匀以后往里面加入一勺淀粉，继续用筷子将它们搅拌均匀，加入一些淀粉可以使肉片的口感更加的细腻，一种搅拌至比较黏稠的状态，下面往碗里打入两个鸡蛋，再把刚才的半个鸡蛋液加进来。
下面起锅烧油，油热以后把三个鸡蛋倒入锅里面，这个鸡蛋不用打散，让其整个煎出来，口感会更加的有层次感，鸡蛋放入锅里后晃动一下锅子，用中火把它煎至一面定型，煎至一面定型之后用铲子给它翻个面，翻面以后继续用中火把它煎至金*色，煎好之后盛出来放在案板上，再用刀把鸡蛋切成小块，这样做的鸡蛋无论是用来做面条还是做汤都特别的好吃，切好之后放盘子里备用。
再把葱和姜放入锅中，刚才煎过鸡蛋的锅不用洗，少留一点油，把葱姜炒出香味，炒香之后往锅里加入一壶开水，然后把鸡蛋放入锅里，先把鸡蛋煮一下，这样煮好的汤会更加的白，大约煮两分钟以后把肉片放入锅里，然后用筷子迅速的把肉片搅散，防止粘连在一起，这里煮肉片的时候一定要开水下锅，这样可以让肉片快速的成熟，肉片搅散以后把切好的丝瓜倒入锅中，丝瓜下锅之后要开大火煮，因为丝瓜容易变色，所以一定要用大火快速的煮开，大约煮三分钟左右就可以了。
时间到了，锅里的丝瓜已经煮烂了，表面有一些白色的浮沫，可以用勺子把它舀出来，这个是鸡蛋和肉里面煮出来的浮沫，舀干净之后来调一下味，往里面加一勺半食盐，一勺鸡精提鲜，再加入适量的胡椒粉，再加几颗枸杞搅拌一下，这道非常好喝的三鲜丝瓜汤就好了，这样做的汤非常的营养好喝，而且特别的清淡，最后再撒入一小点葱花点缀一下，倒入大碗中，这道汤里面有丝瓜，有鸡蛋还有肉片，味道非常的鲜美，而且营养搭配非常的全面，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。