夏天天气太热，肉的热量太高，人们吃了不仅发胖还容易发热！所以大部分人们喜欢吃些凉拌菜。不管是超市里还是菜市场会出现很多买凉菜的还有凉皮，这些东西热量不高，吃起来也不会发胖。还有些朋友喜欢在家自己凉拌菜，下面小编为大家介绍几种简单又好吃的凉菜！
1、带棱丝瓜
丝瓜很容易买到，但是有棱的丝瓜在市场上比较少见，一般个人种的比较多（小编老家就有很多人种）这种丝瓜炒着不怎么好吃，但凉拌起来味道却很好！首先把丝瓜削皮切片，然后放葱丝、香油、适量放些盐再加一点点醋，搅拌均匀即可！
注意：丝瓜片不用太厚，葱丝可以多放些味道更好！带棱的丝瓜吃起来会有种甜甜的感觉。
2、凉拌苦菊
苦菊不仅能用来吃火锅还可以凉拌着吃。苦菊洗干净切成一小段一小段的，然后放到凉拌盆里备用；
五香花生豆，把皮用手搓掉然后用蒜臼捣碎后倒入苦菊中备用；
然后开始调汁
两勺醋、一勺糖加一点盐搅拌均匀（可以根据个人口味调制）然后倒进盆里，和苦菊、花生碎一起搅拌均匀即可！
注意：花生豆不需要捣太碎，否则吃起来口感不好！凉拌苦菊最好当天吃完，不要隔夜，花生豆会泡软。
3、腌西瓜皮
西瓜吃完后剩下白色的肉是可以腌着吃的。把绿色部分削掉，还是切片，然后直接放盐搅拌一下就好了。
小贴士：建议再放些香油，清脆可口，口感会更好！
4、莙荙菜
这个家里都有人种，菜市场更是到处都见。叶子去掉只留下杆，清洗干净后，用锅烧水。等水开了后把莙荙菜杆放入锅里焯一下，捞出在放到凉水里。然后捞出来每根都切成一小段放到一个空盆里。然后剥一头蒜，用蒜臼杂碎，倒入盆中。再倒醋、一小勺盐，搅拌均匀就可以啦！
小贴士：如果没有蒜臼，用刀把蒜切碎也可以。先用刀把蒜压扁，然后再切这样比较容易；爱吃醋的朋友可以多放些，味道更好！
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