丝瓜是很常见的一种蔬菜，又叫天罗、天丝瓜、天吊瓜、蛮瓜等等，从初夏上市，要一直吃到深秋，在农村生活的朋友们肯定知道，丝瓜是一种生命力顽强、长势又很快的蔬菜，春天的时候，在院子的墙角撒上几粒丝瓜籽或者是买两三棵丝瓜小苗种上，不用特殊照顾，丝瓜藤很快就能爬满墙头，绿油油的叶片爬满墙头，届时还会开出*花，结出绿油油的丝瓜，硕果累累的，看上去也是一道不错的风景线；
丝瓜能一直持续结果到深秋，老话说：“秋败丝瓜胜良药”，意思是秋天吃丝瓜比良药还好，那为什么这么说呢？是因为立秋过后天气也不会马上的就凉快下来，今天的立秋还在末伏之前，天气是很热的，尤其是中午的时候，那温度高的吓人，这时候人体还是和夏季一样的状态，会流很多汗，而且秋季的闷热天气还容易引发“秋痱”，所以立秋之后还是要补充水分，预防秋燥，那丝瓜就是不错的选择，丝瓜口感清爽，含有糖、蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，是属于低热量的蔬菜；它味甘、性凉，有清热解*降火的功效，立秋后多吃丝瓜还可以防止肺部燥热，有滋养肺部的功效，所以立秋之后吃丝瓜是好处多多的；
秋天早晚的温差能让丝瓜积累更多的糖分，所以立秋之后的丝瓜吃起来反而甜味更浓一些，味道特别好，下面和大家分享丝瓜常见的4种做法，让你秋季也能换着法的吃丝瓜，喜欢的朋友可以试试！
一、
丝瓜、豆腐；
1、丝瓜豆腐汤是丝瓜中最简单也是最清淡的做法，只有丝瓜和豆腐，豆腐建议选用嫩豆腐，口感更好；
2、丝瓜去皮之后切成滚刀块，嫩豆腐在盒子里面用刀划成小块，大蒜切成蒜片；
3、锅烧热，下入少许食用油，油温5成热，下入蒜片，爆出香味，蒜片爆出香味之后，下入丝瓜，翻炒到丝瓜稍微变软之后，冲入热水，倒入豆腐，大火煮开；
4、大火煮开之后，转小火炖煮2-3分钟，煮好之后加少许食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀就能出锅了；
5、清淡不油腻的丝瓜豆腐汤就完成了；
二、
丝瓜、鸡蛋、猪肉、玉米淀粉、食用油、食盐；
1、家庭烹饪生滚丝瓜汤需要的原材料很简单，丝瓜、猪肉和鸡蛋，猪肉，切成片，切好片之后需要腌制一下，这样煮出来的肉才会嫩，肉片放在碗中，加少许清水先抓拌一下，抓拌至猪肉完全把清水吸收，这样煮出来的猪肉会更嫩，开始调味，加少许食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀，最后加入少许食用油，这样能锁住肉片中的水分，煮的时候不仅能让肉片更嫩，还能让肉片更好地散开；
2、再准备剩下的材料，姜丝和蒜片，姜丝能去除猪肉和鸡蛋的腥味，蒜片能增香；丝瓜去皮，切掉头尾，切成滚刀块，丝瓜切开之后容易氧化变色，可以先浸泡在水中；
3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，打入鸡蛋，底面煎至定型之后翻面，鸡蛋两面完全煎至定型之后，用铲子将它分成小块，加入准备好的姜丝、蒜片，翻炒出香味，翻炒好之后加入丝瓜继续翻炒，翻拌均匀之后冲入热水，大火煮开，冲入热水能让丝瓜汤的颜色是奶白的，快速煮开；
4、丝瓜汤大火煮开之后加入一勺食盐调味，转小火下入腌制好的肉片，等肉片变色之后再轻轻搅动，避免肉片脱浆，肉片变色搅动之后，再开大火，把汤再次煮开，关火出锅；
5、味道鲜美的生滚丝瓜汤完成，丝瓜脆嫩清甜，汤鲜美好喝；
三、
丝瓜、虾滑、食用油、食盐、白胡椒粉；
1、做丝瓜虾滑汤准备丝瓜、虾滑和大蒜，今天用的是八角丝瓜，比起一般的丝瓜，它口感更清甜脆嫩；
2、丝瓜去皮之后清洗干净，切成滚刀块，锅中烧油，油温5成热，下入蒜片，蒜片爆香之后，下入丝瓜，翻炒一会，冲入热水，大火煮开；
3、大火煮开之后，加入虾滑，等水再次煮开，虾滑漂浮起来就煮好了，加少许食盐和白胡椒粉调味，关火出锅；
4、鲜甜不油腻的丝瓜虾滑汤完成，消暑降火又补水润燥；
四、
丝瓜、鸡蛋、大蒜、小米辣、小葱；
1、丝瓜炒鸡蛋是很常见的一道家常菜，用到的食材有丝瓜2根、鸡蛋2个、大蒜4瓣、小米辣2个、小葱少许；
2、准备好的丝瓜去皮清洗干净，切成滚刀块，丝瓜还没有烹饪，先放在盐水中浸泡；准备好的鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒，完全打散；小米辣切成斜段、大蒜切末、小葱切段；
3、锅烧热，加少许食用油，把蛋液倒进去，翻炒成鸡蛋块，出锅备用；
4、炒鸡蛋的时候，另起一锅，锅中烧水，水开加少许食盐和食用油能避免丝瓜变色，把切好的丝瓜倒进去焯水，丝瓜变软，捞出过凉水；
5、炒鸡蛋的锅中，再加少许食用油，加入葱白、蒜末、小米辣和沥干水分的丝瓜，大火翻炒，翻炒出香味，加入鸡蛋块，翻炒均匀，加少许食盐，翻炒至食盐化开；
6、最后加入葱花，翻炒均匀就能出锅了，家常菜丝瓜炒鸡蛋完成；
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