肉末丝瓜蛋花汤
夏日到了，没有食欲，汤就是必不可少的了，和冬天不一样还是清淡点的好入口，昨天回家看到外公的菜地里好多嫩丝瓜，就摘了几根回来，以前都是炒着吃的多，这次想着大中午的来个汤也不错丝瓜肉末蛋花汤是常见的家常菜，做法简单迅速，味道鲜美。丝瓜清热、解*、化痰、美白，口感爽嫩。
原料：嫩丝瓜、鸡蛋、猪绞肉。
做法步骤：
第1步、准备好材料，一根嫩丝瓜和猪瘦肉
第2步、丝瓜去皮切薄片
第3步、猪肉用碎肉器打成泥，用鸡精腌制10分钟
第4步、鸡蛋打散成蛋液。
第5步、锅内上水，烧开放入切好丝瓜片中火煮至软身。
第6步、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。
第7步、再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）。
第8步、保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液。
第9步、再加入蛋液，至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。
第10步、这个汤老少皆宜，夏日很适合哦
第11步、................
小贴士：
1.做汤加水时不要加太多的量，只要4碗的量即可2.将煮开的水倒入肉末中，是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮，这样就不会煮的太老。3.先加调味再打蛋花，这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。
来自美食天下允儿小妞的厨房的作品。