丝瓜富含丰富的维生素以及纤维素，鸡蛋富含蛋白质，鸡蛋炒丝瓜是夏天非常下饭的一道菜，丝瓜这样做，简单又好吃，马上去试试吧！
1、丝瓜洗净去皮之后切滚料块。
2、切完的丝瓜立即泡水，不容易氧化变黑。
3、准备4个鸡蛋打入碗内，加少许盐用筷子搅拌均匀。
4、厨师都掌握一个秘密：要想炒菜不粘锅，锅要热，要把水份烧干，炒菜之前要治锅，锅留底油下蛋液，开中火炒至蛋液凝固即可，不要炒太老哦。
5、炒完蛋液装盘备用。
6、沥干丝瓜水份，待油锅油热至7—8成热时，下丝瓜炒至断生（丝瓜由青绿色稍微变*，丝瓜由硬变软）。
7、喜欢吃辣椒的朋友可以事先下2个红辣椒炒熟备用。
8、将烧好的蛋、辣椒、丝瓜混合，加盐，鸡精，翻炒均匀。
9、喜欢葱香的朋友，在炒菜之前可以准备一把葱，丝瓜炒蛋混合装盘之前加入配料葱翻炒片刻即可出锅。
丝瓜也可以煮的这么美味哦，要是觉得这道菜能做出来的朋友，别忘了