番茄丝瓜炒蛋
原料：鸡蛋、丝瓜、番茄、小葱、胡椒粉、油盐。
做法步骤：
第1步、准备好原材料；
第2步、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅打均匀；
第3步、烧热锅，放入适量的油，倒入打散的鸡蛋液；
第4步、鸡蛋定型后再铲成小片，盛出备用；
第5步、再在锅中放入适量的油，下入番茄煸炒；
第6步、番茄微微发软后下入丝瓜块翻炒；
第7步、加入少量的水加盖焖煮一、两分钟；
第8步、再加入炒好的鸡蛋翻炒；
第9步、最后放入适量的盐和胡椒粉调味；
第10步、盛入盘中。
小贴士：
1.鸡蛋加入盐打散后，翻炒熟了盛出来备用；2.番茄用油煸炒才有利于番茄红素的吸收，所以先煸炒番茄，让其炒出少量的汤汁；3.再下入丝瓜一起翻炒，这时可以加入少量的水，加盖焖煮一、两分钟；水不要加多，番茄也会出汤汁；4.最后加入炒好的鸡蛋一起混合，加入盐和胡椒粉调味。
来自美食天下斯佳丽WH的作品。