朋友们大家好，我是一个喜欢分享美食的小编，每天分享一些家常小菜。民以食为天，如果你今天不知道吃啥那就常来看看，或许恰巧就有你想吃的呢？刚开始学做分享好多没准备好，也希望能获得大家的支持。今天咱们分享个家常丝瓜，丝瓜自带的苦味让很多人望而却步，但是很多人忽略了它对健康的重要营养成分，尤其是女士。
不过现在的丝瓜跟小时候吃的丝瓜有点不一样，记得小时候吃的丝瓜是又细又长，现在的丝瓜比较粗壮，或许因为丝瓜成熟后会生成一层网状纤维俗称“丝瓜瓤”，一般都晒干后用来刷碗，经久耐用还容易清洗。那也不能这么着急就只等着成型啊!难道我买的丝瓜种子品种不对？当然，丝瓜的形状并不会对它的营养价值造成影响。
丝瓜为夏季蔬菜，在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种，丝瓜富含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质。丝瓜的生长环境不是很苛刻，田间地头种上一株就能长成一片，即便是杂草丛生丝瓜藤也茁壮的生长。
做菜没有香菜是不是缺少灵*？自己种了点香菜，绿油油的太稀罕人了，种得不多也就足够每天吃个新鲜，香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛。辣椒温中散寒，健胃消食。胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良的朋友可以适当使用。我不知道你们怎么样，也跟我一样吃饭离了辣就感觉总少点啥？
咱这次分享的是丝瓜炒肉片，食材都准备好了，现在正式开始做菜吧？
第一步：洗菜
做啥菜卫生肯定是，虽然自己种的不打药不喂化肥，但是虫子、细菌、虫卵也是不容小觑的，严格把关以防病从口入。
第二步：切菜
丝瓜切片，葱，姜，蒜，辣椒也一起来，这里就不一一介绍了。丝瓜喜油，所以一般我都是有荤油的话就用点荤油，没有准备荤油就用五花肉。
配菜以及切好的丝瓜片，我不喜欢去皮，因为很多的蔬菜皮更有营养，虽然去皮的丝瓜更好看，咱追求的是营养。
第三步：起锅烧油
花生油炝锅香味四溢。或许是我们山东习惯了花生油（荤油），其他油还真的不合口。
第四步：炝锅
油温7成后放入五花肉，由于是不粘锅，所以不用热油。将五花肉煸炒至变色放蒜、辣椒、姜丝、五香粉煸炒至出味。然后放入葱炝锅，蒜、姜、辣椒跟葱一起放的话有时候葱容易炝糊了，所以我一般都是后放葱。个人喜好不代表全部。加点胡萝卜片点缀。
第五步：炒丝瓜片
炝锅出香味后放入丝瓜片，大火煸炒。因为丝瓜一炒变软后就没有这么多了所以食用盐我都是等丝瓜炒软后放盐。
第六步：调味
等丝瓜煸炒至变软后放盐适量，然后加一点味极鲜，也可以放生抽，根据个人口味而定。
第七步：收汁
调味后盖上盖子坐等收汁。这个时候咱们就聊聊丝瓜的好处：通便健脑、补充营养元素、润肤养颜。丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素，还有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。
丝瓜中含维生素B族，有增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是相当不错的美容佳品，故丝瓜汁还有“美人水”之称，孕妇吃丝瓜能有效预防妊娠斑和妊娠纹的出现。乳腺增生困扰无数女性，据调查，有70%~80%的女性有不同程度的乳腺增生。丝瓜具有行气通络、化淤散结功效。防治乳腺增生，除了药物治疗以外，膳食调理也很重要。
第八步：出锅前调味
收汁差不多了快要出锅了，放适量的味精如果你用的跟我一样的调味容器的话，一勺即可，然后滴几滴香油增香。
第九步：出锅
一盘色香味俱全的家常丝瓜炒肉片出锅了，这要是再配上手擀面，少说我也得多吃好几碗。丝瓜众多的好处我没能一一列举，有条件的可以在屋前屋后种几棵，变着方吃，特别是煲汤：鸡蛋丝瓜汤、丝瓜虾仁汤、丝瓜排骨汤、丝瓜泥鳅汤、香菇丝瓜汤、丝瓜花甲汤、丝瓜菌菇汤、丝瓜豆腐汤等等吃法太多了，后期我都会做。
不过再好的食物也是有注意的地方：
1、体虚内寒、腹泻者就不要乱吃了，丝瓜性寒，具有滑肠制泻的作用，脾胃虚寒的人要慎吃。
2、丝瓜不能与白萝卜、芦荟、菠菜一起吃。
总起来一句话再好的东西也要适量，馒头吃多了也撑人呢，人参吃多了也会起反作用，适量适度，不知道吃啥就常来看看，想吃啥都可以交流下，走过路过多多指教多多提点，在这里衷心谢谢每一位有缘人，祝愿健康快乐。丝瓜炒肉片的做法到这里就完成了，谢谢你的观看！