丝瓜炒番茄
By小洞天
丝瓜性凉、味甘，具有清热、解*、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病*、防癌的目的。
原料：丝瓜、番茄、盐、白糖、味精、生抽、蒜蓉、辣椒。
做法步骤：
第1步、丝瓜去皮，切掉头尾。从中间剖开，斜切成片。放入淡盐水中浸泡。
第2步、蒜切蓉，辣椒切马蹄状。番茄切滚刀块。
第3步、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉、辣椒炒出香味。
第4步、把丝瓜控水后放入锅中。
第5步、快速翻炒均匀，加入番茄。
第6步、加盐和白糖，翻炒。
第7步、加入生抽、味精翻炒。
第8步、炒至丝瓜断生回软，即可出锅。
第9步、成品。酸香滑嫩，清爽可口。
小贴士：
1、切好的丝瓜放入清水中，放少许盐浸泡，防止变黑。2、炒至断生回软即可。
来自美食天下小洞天的作品。
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