导读：夏天，在家炒丝瓜时，不要直接上锅炒，多加一步，丝瓜鲜嫩又好吃
夏天到了，气温逐渐升高了，所以大多数朋友都不喜欢夏天，但是我挺喜欢夏天的，因为夏天新鲜的蔬菜、水果都熟了，不仅口感好，而且价格还实惠！最近我看到菜市场有卖丝瓜的了，也就是2块钱一斤，买上三四根丝瓜，上锅炒一炒，吃起来鲜嫩又下饭！但是有很多朋友炒丝瓜的时候，丝瓜容易变黑、还容易出水，如果你也遇到这种情况的话，这是你们步骤做错了，因为做丝瓜的时候，不能加上食盐，把水分腌出来，也不能直接上锅炒，只要是把这2步做对了，即使是新手，做出来的丝瓜，颜色翠绿还好吃，炒丝瓜时，牢记2大技巧，丝瓜不发黑不出水，比大厨做的还好吃！
炒丝瓜夏天，在家炒丝瓜时，不要直接上锅炒，多加一步，丝瓜鲜嫩又好吃！虽然丝瓜是我们的家常菜，价格也不贵，但是它的营养价值比较丰富，里面维生素C的含量，是西红柿的8倍，夏天，多吃点丝瓜，比吃一些大鱼大肉都强！丝瓜的吃法并不多，无非就是炒、熬汤、凉拌，最常见的也就是炒丝瓜了，大家炒丝瓜的时候，千万不要直接上锅炒，应该多加1步，把丝瓜放在锅里焯一下，这样丝瓜的颜色更加鲜亮，好了不多说了，下面我就把炒丝瓜最详细的做法说一下，抓紧学习一下吧！
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炒丝瓜首先把丝瓜的外皮削掉，把丝瓜切成段，再切成长条，把青红椒去籽切成丝，把西红柿的外皮削下来，再切成丝，西红柿的瓤直接吃掉，小葱切成葱花，生姜切成丝，在小碗中，加上食盐、白糖、一勺淀粉、一勺生抽，适量的清水搅拌均匀备用。
炒丝瓜下面在锅里烧开水，加上几滴食用油，把丝瓜放进去焯20秒，然后捞出来，过一遍凉水，把上面的水分控干。另起锅倒上油，把葱姜放进去炒出香味，再把青红椒、西红柿皮放进去翻炒一会，再把丝瓜、料汁放进去翻炒1分钟，再加上几滴食用油出锅。
炒丝瓜第一：先把丝瓜切成长条，然后在锅里烧开水，加上几滴食用油，把丝瓜放进去焯30秒，然后捞出来过一遍凉水，把水分控干备用（锅里千万不要放食盐，加上食盐的话，丝瓜就会变黑）。
第二：切西红柿的时候，建议大家把西红柿的外皮削下来，再切成长条，西红柿瓤的水分比较多，可以直接吃掉，不要下油锅煸炒。
第三：下油锅炒丝瓜的时候，丝瓜是最后放进去的，因为丝瓜容易熟，最后放进去翻炒一下，丝瓜不出水，不发黑，颜色翠绿又好吃。
炒丝瓜以上就是炒丝瓜最详细的做法，你们都学会了吗，其实炒丝瓜的做法很简单，只要是掌握好技巧，丝瓜翠绿不发黑、不出水，比饭店大厨做的还好吃，喜欢这道炒丝瓜的话，记得先收藏，有时间买点丝瓜，给家人炒着吃吧！