四月之后，气温一天比一天高，都开始穿起短袖了，燥热的天气让人食欲下降，身体也缺少水分，需要我们补充维生素和水分，别忘记吃绿色的菜瓜，比如说丝瓜和冬瓜，两者都是时令蔬菜，热量都非常低，适合用来煮汤喝。今天分享一款丝瓜汤的家常吃法——丝瓜鸡蛋豆腐汤，喝起来非常鲜甜，豆腐十分嫩滑，帮助身体提供维生素C，钙质和其他营养，还可以清热下火，让你舒服度过春天。
这几天，小区都在静态管理，虽然能够三天出一趟门，但是我们家有孩子，还是尽量少出门，去一趟超市会选购许多食材，今天购买一块豆腐和一根丝瓜，准备为成长期的孩子煮一款鲜汤——丝瓜鸡蛋豆腐汤，许多人还不会烹饪这款丝瓜汤，赶紧收藏一下吧。春季，多喝这款“丝瓜汤”，简单易学，营养极高，舒服度过春天。
食材选购：准备三个笨鸡蛋，挑选新鲜丝瓜一条（丝瓜是营养丰富的蔬菜，春季刚刚上市，新鲜的丝瓜为细长形，丝瓜切开没有籽和瓤，嫩丝瓜适合煮丝瓜汤，吃起来口感清甜），选购豆腐一块（建议挑选嫩豆腐，可以用冷水浸泡一会儿，去掉豆腐原本的豆腥味），猪油和橄榄油少许，食盐一小勺，鸡精半勺，白胡椒粉少许，小香葱两根，其他。
具体烹饪顺序：
第一步：先把豆腐捞出，豆腐切成若干小方块，丝瓜用工具削皮，切掉多余的部位，丝瓜块特别容易氧化，会导致营养价值的丢失，建议用盐水泡一泡，然后控干丝瓜的水分。
第二步：准备好空碗一个，三个笨鸡蛋打在碗中，加上食盐少许，调入一丢丢清水，撒上白胡椒粉，快速让蛋液搅散，准备开始煎鸡蛋。
第三步：不粘锅锅底调入橄榄油，倒入一些鸡蛋液，慢慢将鸡蛋煎熟，炒散成小块，装在容器，备用。
第四步：锅底调入猪油，煸炒几下将猪油化开（用猪油会让汤更鲜，条件好的家庭，可以用肥肉炒出油脂）
第五步：倒入丝瓜块煸炒至变软，锅中倒入两大碗开水，煮开后放入豆腐块，倒入炒熟的鸡蛋块，大概煮3分钟左右。
第六步：等待汤汁慢慢变成淡*色，依次加入食盐，一丢丢白胡椒粉，鸡精少许，滴入香油几滴，小火继续炖煮一会儿，有条件可以加上葱花或枸杞子，关火出锅，鲜美十足的丝瓜汤就出锅了。
丝瓜有很多种吃法，别再素炒着吃，搭配这两样煮一锅，我家娃娃很爱吃，喝起来十分美味。你们有没有喝过这款丝瓜鸡蛋豆腐汤呢？你们学会这道丝瓜汤的正确做法吗？（本文的配图都来自网络）