炒丝瓜时，别着急放油下锅炒，这一步不能少，丝瓜不发黑更好吃
丝瓜是夏天里很常见的一种时令蔬菜，我们家院子比较大，前几天老妈收拾出来一块空地，还撒了点丝瓜种子，这几天天气好，都已经钻出了小嫩芽，相信过不了多久，就能吃到纯天然无公害的丝瓜了。别看丝瓜在夏天里便宜还普通，其实它可是个好东西，尤其是女性朋友，一定要多吃。
丝瓜中含有大量的维生素和水分，常食不仅可以补水润燥，还具有淡斑去皱、润肤养颜、增加皮肤弹性的作用呢，因此丝瓜还被称为“美人水”，是生活中不可多得的美容佳品。丝瓜作为常见的蔬菜，自然它的做法和吃法也是有不少的，像炒丝瓜、炖丝瓜汤、蒸丝瓜等等，都是大家经常吃的吧。
丝瓜的做法虽然多种多样，但是我家最常做最常吃的还是炒丝瓜，清炒和放猪肉炒都是很不错的，又简单还好吃下饭。炒丝瓜的做法虽然简单，但是我们在炒的过程中总会遇到一个问题，那就是丝瓜老是变黑色，最后导致卖相差，影响我们的食欲，甚至有的时候，都感觉发黑的丝瓜一点也不好吃。
可能大家看到这个地方，就会说，有什么好的方法，可以避免丝瓜变黑色呢？其实想要丝瓜保持翠绿不发黑也是很简单的，炒丝瓜时，别着急放油下锅炒，这一步不能少，丝瓜不发黑更好吃。今天就和大家分享这炒丝瓜时，不能缺少的这一步。
炒丝瓜不能缺少的这一步，就是给丝瓜去皮洗干净以后，别着急放油下锅炒，而是应该把丝瓜切成块，然后放在一个干净的盆子内，或者大碗中，然后撒入适量食盐，搅拌均匀腌制5-10分钟，等到丝瓜被盐杀出水分，最后挤掉水分，再下锅炒，丝瓜就不会变黑色了。