夏天到了，又到了吃丝瓜的季节。我们家就种着丝瓜，爬的高高的，每年成熟的时候我们自己都吃不完，都是街坊邻居的送。丝瓜的而营养是非常丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素等营养元素。尤其是丝瓜中含有的B族维生素和维生素C，能防止皮肤老化，增白皮肤，是不可多得的美容食品哦。
丝瓜的做法非常的多，常见的就有炒丝瓜和丝瓜汤，今天我们来说一下炒丝瓜的做法。炒丝瓜其实是一道非常简单的家常菜，但是很多人炒丝瓜的时候都会遇到一个问题，那就是丝瓜会发黑，而且口感不好，那我们该如何解决这个问题呢？接下来小编就把炒丝瓜的正确做法还有防止丝瓜变黑的小技巧分享给大家，一起来看一下吧。炒丝瓜时，掌握2个小技巧，丝瓜口感鲜嫩不发黑。
食材：丝瓜、食盐、大蒜、油。做法步骤：
1、丝瓜洗干净之后去皮切成块，切好的丝瓜放到一个盆子里，加入适量的食盐搅拌均匀腌制5分钟左右，杀出丝瓜中的水分，能使丝瓜颜色翠绿不发黑，而且口感更加脆嫩，腌制好的丝瓜挤干水分。
2、锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入蒜片炒香，然后下入丝瓜快速的翻炒均匀，然后倒入适量的水，中火焖煮3分钟左右，丝瓜很容易熟，不用煮太久，临出锅的时候加入适量的食盐，稍微翻炒几下，化开调料，入味之后即可出锅。
小贴士：
1、炒丝瓜之前先用盐把丝瓜腌制一下，炒出来的丝瓜不容易发黑，而且口感更加脆嫩好吃。
2、炒丝瓜的时候不用加多余的调料，原汁原味最好吃，特别是醋，一定不能放，不然会发黑。食盐一定要最后临出锅的时候放。
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