丝瓜的口感特别好，很多人都特别爱吃，但是我们很多人在家做丝瓜的时候，炒的丝瓜不是发黑就是特别容易出水，我们今天跟大家分享一个炒丝瓜的小技巧，这样做出来的丝瓜不出水不发黑，颜色特别的漂亮，翠绿翠绿的，而且吃起来口感也特别好，大家跟着学一下吧。
我们准备两根丝瓜，洗干净以后，把丝瓜放到案板上，我们把丝瓜的头和尾都给它切掉，然后我们再把丝瓜的皮给它削掉，我们在削丝瓜皮的时候，稍微削得厚一点，把丝瓜外面那一层皮都给它削掉，不然的话吃起来会影响口感。
然后我们再把丝瓜放到案板上，我们把丝瓜给它切成滚刀块，丝瓜的块稍微切的大一点，不要切得太小，因为丝瓜炒过以后会缩水，如果丝瓜不喜欢吃块的，我们也可以把丝瓜给它切成长长的条。
丝瓜全部切好以后，我们要准备一个大点的盆，把切好的丝瓜放入大盆中，然后再加入清水，清水的量多一点，再加入一勺食用盐，我们用食盐水把丝瓜给它浸泡一下，用食盐水浸泡丝瓜，这样丝瓜就不容易发黑，浸泡个20分钟左右。
我们再准备三颗鸡蛋，鸡蛋打入碗中以后，再倒入适量的白胡椒粉去腥，然后我们再加入一点点清水，这样炒出来的鸡蛋会更加的嫩，再用筷子把鸡蛋搅拌均匀以后放在一边备用。
我们准备一颗红菜椒和青菜椒，把辣椒籽给它抽出来，然后我们再把辣椒从中间切开，一分为二，再把辣椒给它切成四份，最后我们再把辣椒给它切成小块。
准备四粒大蒜放到案板上，把大蒜给它切成薄薄的厚片，切好以后再准备个碗，放入碗中备用，再准备把小葱，葱白和葱叶分开，我们只要葱白部分，然后我们再把葱白给它切成葱花。
准备一个小碗，碗中加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺味精，再加入一勺白糖提鲜，碗中再倒入一勺的生粉，最后再加入半碗清水，再用筷子给它搅拌一下，搅拌均匀以后备用。
这个时候我们的丝瓜也浸泡好了，然后我们把丝瓜给它捞出来，再准备个菜篮子，把丝瓜放入菜篮子中，控水备用。
我们在锅中加入一大勺清水，然后我们再开大火烧，把锅中的水给它烧开，然后加入一勺食盐增加底味，再倒入适量的菜籽油，这样焯过水的丝瓜颜色会特别的好看，翠绿翠绿的。
然后再把我们的丝瓜给它倒进锅中，我们用开水把丝瓜给它焯一下水，丝瓜焯水的时间也不用太长，煮个30秒钟左右就差不多了，30秒钟以后把丝瓜捞出来控水备用。
锅中的水倒出来烧热以后倒入适量的底油，油热以后倒入我们的鸡蛋液，我们把鸡蛋给它炒一下，炒鸡蛋的时候一定要开大火，这样能够让鸡蛋迅速起泡，这样炒出得鸡蛋会特别的好吃，而且我们这样炒的鸡蛋也会特别的嫩，我们的鸡蛋块也要炒的小一点，不要炒的太大，鸡蛋炒好以后盛出来装入碗中备用。
锅洗净烧热后再倒入适量的菜籽油。油热以后倒入我们的蒜片、葱花，我们开小火，把蒜片还有葱花给它炒香，炒出香味以后倒入我们的青椒、红椒。
然后我们再开大火烧，把我们的青红椒给它炒至断生，青红椒炒至断生以后，倒入鸡蛋块，我们再次翻炒均匀。
翻炒均匀以后倒入丝瓜，还有我们调好的料汁，再用锅铲给它翻动均匀，因为我们这个丝瓜是焯过水的，所以不需要炒太长的时间，随便翻炒个几下就可以了，然后我们就可以关火，再准备个盘子，把丝瓜装入盘中，美味即承，
一个非常好吃的丝瓜炒蛋就做好了，这个做法非常的简单，我们这样炒的丝瓜颜色非常的漂亮，翠绿翠绿的，一点也不会发黑，而且我们这样做的丝瓜，它也不容易出水，吃起来味道也是特别的棒，如果你喜欢就帮忙点赞，收藏或者转发一下，谢谢大家。