小时候妈妈的菜园子里总会种上几棵丝瓜，那时候基本上妈妈都是用来做汤的，清淡碧绿的丝瓜汤，是家中餐桌上的常客，丝瓜长得非常快，一场春雨，只需几天的功夫丝瓜就会长的满瓜藤了。妈妈总会留下一两根丝瓜让它们肆意的疯长，到了秋天，妈妈就会把最大的丝瓜晒干，取出里面的籽，那丝瓜瓤子就神奇的变成了厨房里的洗碗布，那时候小还不关心厨房里的那些事，长大了才知道这丝瓜瓤子做洗碗布真是再好不过的了！
这碧绿的丝瓜搭配金灿灿的鸡蛋，看上去就很漂亮，丝瓜营养价值又高，在我家的早餐里绝对是出镜率极高的一道菜。因为早餐我总想做一些看上去很有食欲的菜，才能叫醒沉睡的味蕾呀！
自从我自己成家生子，走进厨房以后，我才渐渐明白了为什么妈妈总是用丝瓜来做汤，而从来不会去炒丝瓜，且听我慢慢道来！
所需材料：丝瓜一根，鸡蛋两个，盐适量，蚝油适量，葱蒜适量，胡椒粉适量。
详细步骤：1、丝瓜去皮，切成滚刀块，葱蒜切末备用。这里注意丝瓜是非常容易氧化变黑的食材，因此切完后立刻用清水浸泡，因为在空气里放久了会变黑。
2、我们来处理鸡蛋，两个鸡蛋倒入小碗中，调一点水淀粉进去，这样煎出来的鸡蛋非常的嫩滑，还会看起来很多的样子，然后平底锅放油，油热后徐徐倒入鸡蛋液。
3、翻炒到八分熟就可以了，如果炒大了就容易老了，搅碎鸡蛋，盛出来备用。
4、平底锅再次放油，放入葱蒜爆香，放入丝瓜，翻炒。小时候妈妈为什么不做这道菜的原因在这里，划重点，因为小时候家里用的都是大铁锅，根本没有这种不粘锅，所以用铁锅来炒丝瓜，丝瓜瞬间就变成了黑不溜秋的家伙，谁还有食欲去吃呢？所以炒这道菜的小伙伴一定要注意，一定要用不粘锅，绝对不可以用铁锅哦！
6、继续翻炒，放入少许盐，五香粉和一丢丢的蚝油，注意不能放多，放多了颜色就不好看了，更不能放生抽等，放一点点盐就好！
7、等丝瓜块炒软的时候，放入鸡蛋继续翻炒。
10、翻炒入味后，盛出即可。看着碧绿的颜色是不是非常的有食欲呢？试试吧，丝瓜这么炒绝对好吃的不得了呀！
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