醋烹丝瓜
这是一道简单的家常素菜，丝瓜的质地软嫩，很容易成熟。烹制丝瓜的菜肴时调色不宜过深。象制作这道，一定要最后烹入醋，这样品味菜肴时就可以感觉到滑嫩的丝瓜带有淡淡的醋香味。
原料：丝瓜、油、盐、白糖、香醋、生抽、葱、姜。
做法步骤：
第1步、把丝瓜去皮，切滚刀块
第2步、放入盐水中浸泡，防止氧化变黑
第3步、热油，放入葱姜炒香
第4步、放入丝瓜翻炒后，加少许生抽
第5步、将其翻炒均匀
第6步、加入少许清水或者鲜汤
第7步、烧制2分钟，加盐、白糖调味
第8步、烹入香醋
第9步、翻炒均匀，旺火收汁，即可关火。
第10步、出锅装盘，即可上桌品味
小贴士：
1、丝瓜极易出水，所以烧制时要少放水。2、生抽一定要少放，有一点点色泽就可以。
来自美食天下馋嘴乐的作品。