新民晚报讯（通讯员周琳记者孙云）盛菜时每勺精准到克，一块红烧肉、十几根鸡毛菜、一勺米饭，都能拆零售卖，让用餐食客几乎人人“光盘”——记者昨天从杨浦区了解到，江浦路街道、长白新村街道等社区“睦邻小厨”在全市餐厅中率先引入自主称量售餐设备及餐饮管理软件系统，“智慧餐厅”从前端的食客自助取餐到后台的进货管理全面加强精准服务，杜绝餐饮浪费。在7月1日开业的长白新村街道“长馨睦邻小厨”，负责人段*表示，售卖餐点时重量精准了，食客基本上都没有什么剩饭剩菜，所以，“每天基本上都只有1/3桶泔水”，相比其他同等体量的餐厅大大减少。
图说：“打菜神器”让食客自助取餐时心中更“有谱”通讯员周琳/摄（下同）
这套自主称量售餐设备昵称“打菜神器”，是在餐台上的每种餐品容器下都安装了减量称重系统和液晶显示屏，食客取餐时，就能看到每勺菜的重量和相应售价，一段鸡腿、一块红烧肉、一坨蔬菜都可以拆零购买，食客不仅可以多选择几个品种，而且，每个品种的重量都可以精准控制，真正实现按需取餐、按量收费，解决了自助取餐往往会难以控制总量的普遍痛点，减少不必要的浪费。
图说：餐台上安装了减量称重系统和液晶显示屏，每一勺菜的重量都精准到克
同时，根据后台的餐饮管理软件系统，“睦邻小厨”的管理方可以及时看到菜品销售情况，根据食客的喜好、口味调整菜品进货量配比。例如，在全市首家引进这套智慧餐厅系统的康善养老院“睦邻小厨”，近期最受欢迎的5个菜品分别是蚝油牛肉、丝瓜毛豆、宫爆鸡丁、糖醋小排和红烧大排，负责人就会根据销量排行榜来调整采购计划，从源头上减少餐饮浪费。对于餐厅来说，这样也可以节约开销，所以，“打菜神器”真正带来了利国利民的多赢效果。