入夏后,气温升高,雨水增多,天气潮湿闷热,胃口难免会变差。所以饮食方面,也要做出一些调整,少吃一些油腻的肉类,多吃一些时令瓜果,对身体好处多多。瓜类不仅可以清热化湿,还可以增进食欲、补充营养和水分,是对抗酷暑的最佳食物。民间也有“夏天常吃瓜,中药不用抓”的说法。这6种瓜每天换着吃,健康顺利过夏天。一起看看吧!
一、冬瓜
冬瓜的名字里虽然有个“冬”字,却是名副其实的“夏瓜”,有清心火、脾火,养胃生津等作用,夏天食用再合适不过了。
推荐食谱:肉末蒸冬瓜
所需食材:冬瓜1块、肉末1碗、豆豉15克、花生油25克、盐3克、生抽10克
详细做法:把冬瓜切成均匀的厚片,摆入盘中。起锅烧油,放入豆豉爆香,再放入肉末炒散,加入盐和生抽炒匀。把肉末均匀地铺在冬瓜片上,放入开水锅中,大火蒸12分钟即可。
二、*瓜
露天种植的*瓜,在初夏大量上市,因价格便宜,口感好,深受人们的喜爱。*瓜的维生素含量非常高,还有清热解渴、美容养颜的作用,夏天胃口不好时,可以常吃一些*瓜。
推荐食谱:拍*瓜
所需食材:*瓜两根、花生油20克、盐3克、白糖10克、凉拌醋5克、辣椒酱10克、葱花3克、生抽10克、蚝油10克
详细做法:*瓜用盐搓一遍,冲洗干净,切掉头尾,用刀拍几下,再切成小块,装入盘中。加入盐拌匀,腌制10分钟,沥掉盐水。加入葱花,淋入热花生油,激发葱花的香味,再加入白糖、凉拌醋、辣椒酱、生抽、蚝油拌匀即可。
三、苦瓜
苦瓜以独特的苦味而得名,与其他食材一起烹饪时却不会传递苦味,所以又被称为“君子菜”。苦瓜中含有丰富的维生素、钙、磷、铁等营养元素,夏天多吃一些苦瓜可以促进食欲、补充营养、生津消暑。苦瓜寒凉,搭配肉类或者鸡蛋一起炒,更适合老人孩子吃。
推荐食谱:苦瓜炒牛肉
所需食材:苦瓜1根、牛肉1块、盐适量、花生油40克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、生粉3克
详细做法:苦瓜冲洗干净,去掉瓜瓤和头尾,切成薄片,加入适量盐拌匀,腌制10分钟,再清洗一遍,挤干水分。牛肉洗净切片,加入生粉、蚝油、料酒和少许花生油拌匀,腌制5分钟。起锅烧油,放入牛肉炒至变色,盛出。锅留底油,放入苦瓜翻炒一会,再放入牛肉混合,加入生抽炒匀即可。
四、茄子
茄子也叫“矮瓜”,是为数不多的紫色蔬菜,有清热解暑、美容抗衰老等作用,夏天多吃还可以预防长痱子。
推荐食谱:红烧茄子
所需食材:茄子1根、香葱5根、花生油30克、盐适量、生抽10克、蚝油10克、辣椒酱10克
详细做法:茄子洗净去蒂,切成长条状,加入盐拌匀,腌制10分钟,再清洗一遍,挤干水分。起锅烧油,放入茄子中火烧至茄子变软,再加入生抽、蚝油、辣椒酱炒匀,最后放入香葱翻炒几下即可。
五、葫芦瓜
葫芦瓜也叫瓠瓜,味道鲜甜,口感脆嫩,含有多种氨基酸、维生素、以及微量元素等,夏天常吃有清热解*、增进食欲等作用。
推荐食谱:番茄葫芦瓜炒蛋
所需食材:鸡蛋两个、番茄两个、葫芦瓜半个、花生油50克、盐适量、生抽10克、料酒5克
详细做法:番茄洗净,用热开水浸泡10分钟,去掉外皮,切成小块备用。葫芦瓜去皮去瓤,洗净切片。鸡蛋磕入碗中,加入适量盐和料酒打散,油热后,再倒入蛋液,用筷子划散,盛出。锅留底油,放入番茄炒出汤汁,再放入葫芦瓜翻炒一会,放入鸡蛋混合,加入盐和生抽炒匀即可。
六、丝瓜
丝瓜有美白抗衰老的作用,又被称为“美容瓜”,女人多吃特别好。丝瓜口感嫩滑,味道鲜甜,用来煮汤或者清炒,都很开胃。
推荐食谱:丝瓜紫菜蛋汤
所需食材:鸡蛋两个、丝瓜1根、紫菜10克、花生油30克、盐3克
详细做法:丝瓜去皮洗净,切成自己喜欢的形状。起锅烧油,磕入鸡蛋,煎至成型后,关火出锅,切成小块。把鸡蛋放回锅中,倒入足够的清水,大火煮开后,放入丝瓜煮5分钟,再放入洗净的紫菜,继续煮1分钟,最后加入盐拌匀即可。
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