转眼之间，时间就来到了夏季，这几天感受到夏天的气息，天气更加炎热了，身体的各项机能都在下降，心情很烦闷，情绪非常低下，经常容易中暑和上火，我们的胃口也会变差。夏季不仅仅要吃大鱼大肉，还别忘记吃一些时令蔬菜，尤其是瓜类和豆类，夏季的时令蔬菜种类多，我家最爱吃丝瓜，除了为家人煮丝瓜汤，还可以用来炒着吃，比如说搭配鸡蛋和肉类。今天分享一款丝瓜的家常吃法——丝瓜炒牛肉片，牛肉的价格虽然贵一些，但是营养很出色，炒着吃非常鲜嫩。到底要如何烹饪这道丝瓜炒牛肉片呢？我们一起瞧一瞧哦。夏季后，若条件允许，常给家人吃这菜，应季而食，营养足好消化。
食材明细：选购丝瓜两根（丝瓜是维生素和水分非常丰富的蔬菜，丝瓜属于夏季时令蔬菜，口感吃起来清甜细腻，我家经常用来炒或者煮汤，丝瓜的热量也超低，更受年轻人的喜欢），选购牛肉克左右，生姜一小块，若干生粉（或者用淀粉），橄榄油适量，几个大蒜头，生抽一勺，一勺蚝油，葱姜水少许，料酒半勺，清水足量，鸡精半勺，其他调味品。
详细烹饪顺序：
第一步：准备好丝瓜和新鲜牛肉，丝瓜切掉两头，用工具去掉丝瓜外皮，洗净切成块或者片，控干丝瓜的水分，备用。
第二步：牛肉去掉一层筋膜，反复用清水洗干净，牛肉逆纹路切成片状，牛肉片放入容器里，开始准备腌制牛肉片。
第三步：将大蒜拍几下，撕掉大蒜的蒜衣，大蒜切成一些细末，生姜切成若干细丝，小葱切成葱段，备用。
第四步：牛肉片用一勺料酒去腥，加上少许生粉，酱油一小勺，食盐一小勺，葱姜水少许，用力将牛肉片上劲，放置25分钟，充分让牛肉片腌制入味。
第五步：锅底调入一些橄榄油，加上蒜末和姜末爆香，放入一些牛肉片煸炒，等待肉质变色，盛出备用。
第六步：锅中留少许油，倒入丝瓜大火快速翻炒，将丝瓜炒至变软，加上一小碗清水，迅速翻炒几下。
第七步：加上一勺生抽和蚝油，加上食盐和白糖调味，滑入提前炒熟的牛肉片，将丝瓜和牛肉片翻炒均匀。
第八步：加上一些鸡精和胡椒粉，中火翻炒一会儿，收汁，盛出锅，这道丝瓜炒牛肉片就烹饪完成了。
丝瓜炒牛肉片是我家常吃的菜肴之一，一荤一素搭配，丝瓜是夏季的时令菜瓜，富含多种维生素，胡萝卜素和微量元素，水分的含量很高，为肌肤补充水分，去除皱纹，还可以消除烦闷和暑气，让身体更加轻松。
你们有没有掌握这道丝瓜炒牛肉片的正确做法呢？（所有图片来自网络）