从深秋走向冬季，不少时令又新鲜的食材上市，就包括了全家人特别爱吃的莴苣，莴苣色泽翠绿，鲜嫩爽脆，是老少皆宜的食材。虽然莴苣略带苦味但味道清晰，爽脆且有独特的营养，富含多种维生素和铁，钾，氟等矿物质，具有强壮机体、助睡眠、促牙齿生长、防癌抗癌等功效，尤其它含有丰富的膳食纤维，能促进肠壁蠕动，能通便排*，女人多吃能减肥瘦身哟。
刚上市的莴苣特别鲜嫩，拌着吃，或者炒着吃都不错。很多人炒莴苣时，有人焯水，有人喜欢将莴苣直接放入锅中炒，这样炒出的莴苣太软的，失去了莴苣清脆的口感，难怪不好吃。于是我请教了大厨，他告诉我正确做法，多加一步，炒莴苣之前将莴苣片加如少许盐腌制一下，再去烹饪，不仅口感更加清脆爽口，色泽翠绿，而且也更容易入味，特别好吃。深秋，少吃丝瓜冬瓜多吃它，2元钱1斤，清香爽脆，应季而食身体棒。下面就来分享这道菜的做法吧。
原料：莴苣蒜红椒油盐
制作：1.准备好原材料；2.莴苣片加入1小勺盐腌制一下，让其微微出汁；3.热锅油，下入蒜末4和红椒进锅爆香；4.加入莴苣片进锅翻炒；5.加入少许盐调味；6.翻炒均匀即可；
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