现在这个季节正是瓜果飘香，蔬菜满园的时期。草莓，香瓜，桑葚，樱桃，蓝莓，杏子，油桃大量上市，五颜六色，琳琅满目看着就特别惹人喜欢。而蔬菜也是相当丰富，土豆，豆角，茄子，茭瓜，丝瓜，各种绿叶蔬菜等等让人应接不暇。而我最喜欢的是土豆，既可以做主食，又可以做菜，还可以做各种特色小点心，像薯片，薯条，薯饼都是小朋友的最爱。新鲜的土豆口感最好，价格也相当便宜，小个头的一块钱一斤，像平常我们做的土豆炖牛肉，土豆烧鸡，土豆炖豆角，用这种小土豆口感最好。
夏天天气炎热，没有怎么动就是一身汗，一天下来衣服是干了又湿湿了又干，整个人都无精打采，更不想呆在火热的厨房三盘四碟的做好几个菜。有时候实在不想动身，我会炖上一锅菜，荤素搭配，既可以当饭又可以当菜吃，简单又省事。今天和大家分享的是一道非常家常的土豆炖豆角，这是北方人餐桌上比较常见的一种菜，南方人吃的比较少，卖相虽然差了点，但是味道却是相当不错。如果您也喜欢吃土豆，不妨一起来看看这道家常菜的具体做法吧。
准备食材：土豆五个，四季豆一把，猪肉一块，生姜一块，葱半根，盐适量，生抽一小勺，老抽一勺，花生油适量
制作步骤：
1、将所有主食材准备齐全。四季豆撕去筋膜，用手掰成5厘米左右长的小段，土豆去皮。
2、将土豆切成滚刀块，切好后用清水清洗一遍，去除表面的淀粉，可以防止粘锅。猪肉切稍厚的片，生姜切丝，大葱切小段。
3、锅中放入一大勺花生油，先下入猪肉小火翻炒，炒出猪肉中的油脂后再放入大葱段、生姜丝和干红辣椒丝。
4、炒出香料的香味后，放入四季豆，中火翻炒，放入少许盐。因为四季豆不太容易进盐，所以盐需要提前放，让四季豆入一个底味。提前放四季豆炒，是因为四季豆比较难熟，如果土豆也一同放入的话，土豆已经软烂了，而四季豆还没有熟，再继续煮的话土豆会煮的稀烂。
5、放入土豆块，翻炒一分钟后一次性加入足量的清水，清水的用量差不多和土豆表面齐平。
6、大火烧开后放入盐，生抽和老抽。改中火炖煮8分钟左右，直到土豆软烂。
7、打开锅盖如果汤汁还剩较多，需要开大火收一下汁。天热如果不想做菜，不妨做一锅它，既是菜又是饭，简单又省事，味道还相当不错。
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