嫩的丝瓜可以不用去皮，皮并不难嚼，反而有脆脆的口感。细品有一丝丝苦味，并不明显，个人觉得还挺好吃的。如果是比较老的丝瓜，还是刮皮再炒比较嫩。
工艺：炒口味：咸鲜味
难度：初级入门准备时间：5分钟烹饪时间：小于5分钟
主料：丝瓜:1个虾:几个
辅料：植物油:2勺盐:1勺生抽:少许料酒:少许鸡粉:少许葱花儿:少许
详细步骤：
1、虾洗净，去头剥壳
2、开背，去纱线
3、丝瓜洗净，切片。因为这个丝瓜很嫩，所以不用去皮
4、热锅热油，爆香葱花儿
5、下虾仁，加料酒和生抽，将虾仁炒至半熟
6、倒入丝瓜片，加盐翻炒
7、中火将丝瓜片炒软。我加了一点水，这样汤汁可以拌饭，比较滋润
8、出锅前用少许鸡粉提鲜即可
成品图：