洋丝瓜，学名佛手瓜，又称梨瓜、拳头瓜、福寿瓜，这货的产量很大，一条藤上能结好多，以前种一棵一家人都吃不完，剩下的都拿来喂猪了。
现在有了各种吃法，可以煮汤，可以清炒，还可以凉拌、红烧，味道不错，营养价值也很高。
大家有没有发现，这货就是植物大战僵尸里面的倭瓜啊，战斗力超强的，一下就可以压死一个靠近的僵尸。
老掉的洋丝瓜煮熟以后口感是面面的，但又不至于像土豆那么面，仍然还带着点蔬菜的果香，多少有点解腻效果，煮带肥肉的排骨都不太会腻。汤浓而好喝，不用放味精的那种甜，但又不是白糖的那种甜。现在南方的菜市场里洋丝瓜已经上市了，基本都是嫩的，要买到可以炖汤的老洋丝瓜，还得要请卖菜的老农特意帮忙留着才能吃到呢。
懂得人是不是已经准备请相熟的菜摊老板帮忙留意，好早点煮一锅老洋丝瓜排骨汤一饱口福啦！
配料：排骨，老洋丝瓜，生姜，料酒，盐，味精/鸡精
做法步骤：
1、洋丝瓜去皮，洗净，切成块
2、排骨冷水下锅，加料酒、生姜焯水，水开2分钟，煮出血沫捞出过凉水洗干净
3、焯过水的排骨下锅，下入适量水，加生姜、料酒，大火烧开转小火炖1个小时
4、下入切好的洋丝瓜块，加盐，煮大约15分钟，洋丝瓜熟了就可以了
5、加入味精/鸡精，盛在汤碗里，再洒一点葱花就可以开动啦
排骨软烂，洋丝瓜耙糯，汤水清甜不油腻，这个时候，要是再来一碗蘸水，那才是顶级配置哪！
小建议：
1、炖排骨的洋丝瓜尽量买老的，嫩的炖汤水分重，炖的时间短，炖好后筷子一夹就烂了，口感也没有那么好
2、洋丝瓜破开后里面的那两片白白的可以不用扔掉，炖煮后面面的，口感很好
祝大家用餐愉快！