夏天天气炎热，人们常常胃口较差，精神也显得困倦，一方面是因为天气的原因，另外一方面也因为出汗导致身体电解质失衡。因此夏天饮食上要多吃蔬菜，多喝汤水，多补充蛋白质，增强体质。
夏天要常吃四种瓜：西瓜，丝瓜，冬瓜，*瓜，清热去火，补水养颜。*瓜既是水果又是菜，冬瓜烧汤更清淡爽口，下面的文章里要提到*瓜和冬瓜。
是最适合夏天吃的一道凉拌菜，非常开胃可口，肉香蒜泥香扑鼻而来，肉入口软烂鲜香，好吃不油腻。
但现代人往往更注重健康，注重荤素搭配，于是用*瓜搭配白肉，拌以蒜泥，生抽，口感清脆，鲜香有营养，一上桌就被抢着吃，1周3次吃不够，就连炖肉的汤都没剩下，放些冬瓜炖一炖，物尽其用，鲜美又清爽，吃美了！
下面我们就来做这道蒜泥*瓜拌白肉。
猪肉，生姜，葱，冬瓜，*瓜，蒜头
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一，炖肉
1把猪肉洗干净，冷水下锅，大火烧开后，立刻关火把肉捞出，洗去血水和浮沫，重新下锅，放入生姜葱，一次性把水加足，大火烧开转小火，慢炖半个小时。
用筷子戳一戳，如果戳得动就说明肉炖烂了，把它捞出来，放凉后备用。
肉汤留着备用，后面再说。
二，摆盘
*瓜用流水清洗干净，去除外皮，切成薄片，整齐的排在盘中，拍成一个圆。
等肉放凉以后切成薄片。
把肉整齐的排在盘子里，怎样排序看个人的喜好，肉切的尽量薄一点，会比较入味，如果喜欢肉味原汁原香的，可以切得微微厚一点。
三，调汁
用一个小碗调料汁：先把蒜泥剁好，放到碗中，加2勺生抽，1勺醋，1小勺味精，倒入适量的麻油，再加两勺水，搅拌均匀。
四，拌匀
把调好的料汁浇在*瓜白肉上，吃的时候搅拌均匀即可。
我做了两盘，足够吃了！
夏天这道菜一上桌，每次都被抢着吃，用*瓜搭配白肉，拌以蒜泥，生抽，口感清脆，鲜香有营养，1周3次吃不够。
前面说到炖肉的汤留着备用，重新倒入锅中，把洗干净，去皮切成块的冬瓜放进去炖熟，起锅加盐和味精即可。
五，汤不浪费
物尽其用，鲜美又清爽！好吃不油腻！
冰箱里有现成的小肉丸，也可以一起加进去，味道好极了！
六，晚餐合照
蒜泥*瓜拌白肉+红烧扁豆+肉汤炖冬瓜+麻辣豆腐
今天的文章就给您分享到这里，祝您生活愉快。
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