大小假期轮番来袭，跟家人吃饭，和同事聚会，免不了都要吃得更正式一点，而在每个老广心中，在广州，无鸡不成宴。
而白切鸡似乎是老广们最爱的那一款“鸡”，一抹亮眼的金*色，就能让人胃口大增，清爽淡口的鸡肉，也跟渐渐入夏的广州更配。那么在你的心目中，最好的白切鸡到此藏在哪里呢？
今天肥肥介绍的这份白切鸡，藏在了一家粥粉面店里。说起广东美食，除了白切鸡之外，广州的粥粉面似乎也很受欢迎。
广东粥的种类很多，白粥、鱼片粥、皮蛋瘦肉粥，还有及第粥、艇仔粥等等，最适合大早上来一碗，补充一整天的能量，而今天要介绍的，正是这家小店的白切鸡和鸡粥！
同记鸡粥粉面店，藏在荔湾区上下九福广里这个小巷子里，狭窄的小巷子宽度不到一米，两个人想要并排走都很困难，来这家店吃饭的多数都是当地人，而且很多都是老主顾，毕竟同记开业40多年，不少街坊也是从小吃到大。
同记的店面不大，所有装修都是旧旧的，门口摆着“同记鸡粥粉面”的白色招牌灯箱，店内只有六张桌子，保留着老式收银台、手写纸和竹牌做的菜单、绿白相间的马赛克......还是上世纪的快餐店模式，让人恍惚间就晃进了旧时光。
不过，所谓“酒香不怕巷子深”，同记还是凭借自身实力拿到“米其林必比登推介”称号，无论是价钱、用料还是出品，“那个味儿”一直多年未变。
店内的菜单比较简单，鸡肉，粥、汤面等都有，招牌自然是本地白切鸡，不少街坊都是整份买回家“加菜”的！
同记白切鸡
虽然白切鸡的做法简单但看起来简单，做得好却不容易。同记的白切鸡是从化运来的走地鸡，肉质嫩滑弹牙，鸡皮澄*薄脆，原汁原味的鸡“淋”上特制酱料，醇香细腻的口感在舌尖炸开。
值得一提的还有蘸料，除姜葱豉油，同记还有特调*芥末，其实在以前是一种比较常用的调鸡酱油，里面加入了酸醋，鸡蘸上后吃进口会感觉先酸后味甘香，既能带出鸡的味道又醒胃，不少食客正是因这碟*芥末慕名而来。
鸡粥
别看鸡粥就简单两个字，其实品种很多，什么滑鸡粥、鸡杂粥、鸡红粥都可以在同记这里吃到。各种鸡粥只要10来块一碗，粥底粘稠，鸡肉也很爽口，入口又香又绵滑，大冬天来一碗的话，真的能暖入心扉呢！
鸡杂炒丝瓜
鸡杂的分量很多，最重要的是镬气很充足，鸡杂的焦香独特香气完全散发出来，而且大火快炒之下，丝瓜才不会软趴趴，感觉每一口都能吃到鸡的精华。
白灼鸡杂
不喜欢油烟味太浓的，也可以试试同记的白灼鸡杂，里面还有鸡生肠。这道菜其实算是非常地道的广州家常菜，估计很多70、80后在回忆里都吃过，现在大家生活比以前好了，吃鸡杂的机会真不多，不妨来回味一下从前！
干炒牛河
干炒牛河同样镬气十足，河粉本身很干身，吃起来都是整条的，并没有碎开，牛肉带嚼劲，但是不柴，吃起来就是充满街头烟火气的牛河！
店里本身的菜式选择也不多，嫌绿色蔬菜吃不够的话，我们能可以再来一份炒青菜，不过本身同记的分量不少，多找几个朋友一起来，才能将各款菜都点上。
作为一家老字号餐厅，同记这么多年一直保持高水准，所以一到饭点便常常坐满了人。来这里吃饭的都是老街坊，坐下来吃饭的街坊们，仿佛都是老熟人，就这样默契的聚拢，同台食饭，一起细尝这份根植在老广记忆中的美味
在广州吃饭，奢华的用餐环境从来不是大家用餐的首选，对老广来说，出品优质、价平量多更重要，毕竟，味道才是验证一家餐厅值不值得“米其林星星”的唯一标准！