清炒丝瓜
原料：丝瓜、鸡精、盐、姜、蒜、红椒
做法：
1.将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，红椒切小块。姜切丝，蒜切片；
2.锅里油5成热时放姜和蒜爆香，加丝瓜煸炒，丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。
丝瓜炒油条
原料：丝瓜、油条、蒜末、蚝油、水淀粉
做法：
1.油条切小块放锅内煎至切口处焦*，盛出；
2.丝瓜去皮切块，锅内放油炒香蒜末，下丝瓜炒1分钟，倒入蚝油和1大勺水淀粉炒半分钟，倒入油条翻炒均匀即可出锅。
蛤蜊烩丝瓜
原料：大蛤蜊、丝瓜、干葱头、盐、鱼露、鸡粉、胡椒粉、油
做法：
1.丝瓜去皮洗净，切滚刀块，蛤蜊用盐水浸泡30分钟左右，吐干净杂质，干葱头去皮去须，洗净切碎，冲洗一两遍，捞起沥干水；
2.放少许油烧热，放下葱头爆香，倒下丝瓜，用手端起不粘锅抛炒，或用锅铲翻炒片刻，加上蛤蜊，倒进鱼露，加上少许清水，遮上锅盖焖煮1分钟左右，最后加上鸡粉、胡椒粉翻炒均匀。
蒜茸粉丝蒸丝瓜
原料：丝瓜、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油
做法：
1.粉丝放在清水中浸泡变软；丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用；大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末；
2.炒锅中倒入少许油，待油温五成热时放蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金*色，将蒜末和蒜油一同倒出备用，取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部，将丝瓜片均匀地铺在粉丝上，均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上；
3.将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可。
蒜蓉肉末浇丝瓜
原料：丝瓜、肉末、蒜头、盐
做法：
1.丝瓜洗净，去皮，切滚刀块，摆盘后放入蒸锅中蒸5分钟；
2.蒜头捣碎，切成碎丁，放油锅里炒出香味；
3.最后放入肉末炒熟后放一勺盐，浇在蒸好的丝瓜上即可。
虾仁鸭蛋丝瓜汤
原料：鲜虾、鸭蛋、丝瓜、姜蓉、盐、油
做法：
1.丝瓜洗净去角皮切块，鸭蛋打散备用，姜切蓉；虾去壳去虾线；
2.起油锅，先炒香姜蓉和丝瓜，加水4碗，下虾仁煮开，倒入鸭蛋液搅拌均匀，加盐调味即可。
海米丝瓜汤
原料：丝瓜、海米、盐
做法：
1.丝瓜去皮，滚刀切小块；
2.锅里放水，冷水倒入海米，倒入丝瓜，水开后，把丝瓜烧到稍透明即可，加入少许盐就可起锅。
---------（来源：每日菜谱，版权归原作者）
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