前两天，我出了一道丝瓜尖的食谱，本是一道很普通的家常菜，没想到引起了争议。就是这篇：眼下，正是吃它的好时候，天一冷就没了，没吃过的赶紧吃！事情是这样的：作为一枚北方的姑娘，我从小就吃这道菜，很普通，普通到大小饭店都可以轻易的买到，但是有好多南方朋友硬说小编我是骗人的，说我“挂羊头，买狗肉”，明明是佛手瓜苗，硬说是丝瓜尖！今天我出一个丝瓜尖的另类吃法，还拍了带果实的图片，大家可以了解下。
说起丝瓜这种植物，它浑身是宝，丝瓜络和鲫鱼一起炖汤给孕产妇喝可以通乳；丝瓜的汁水里含有充分的活性物质能为肌肤补充养分达到美白、抗皱、补水等效果，每年秋天，我们自己都会接丝瓜水自用；尤其是丝瓜尖是丝瓜身上最诱人的部分，它伸展出的尖端是丝瓜最鲜嫩的所在，碧绿清新，鲜嫩可口，常吃清火又润肠，看到千万别错过哦！
很多人自己在家种丝瓜，只种上一年就够了！来年自己就会长出很多，都是前年的老丝瓜裂开之后落下的种子发出的芽，有时候还需要手动的剔除一些过于浓密的秧苗呢。有机会赶紧尝尝吧，眼下，是吃它最好的时节，秋季干燥过敏的很多，男人女人多吃都可以滋润肌肤，过两天，天一冷就没了，错过得等上1年！
秋后在饭店吃它，价格几乎是所有蔬菜中最贵的，但营养在那摆着，再贵也别错过！今天要推荐的是丝瓜尖的另一种吃法，真的是超好吃的一道菜，极力推荐！刚做好的时候，老公尝了一口，觉得菜味不错，转身去拿了两瓶啤酒回来喝点，可是最后老公自己嘟囔了一句：”菜真好吃，啤酒忘喝了.....”由于丝瓜本身有一种独特的气味，闻不惯的人咋一闻有可能会有点晕，今天我教大家巧除气味，只保留鲜美又清脆的口感，想尝试一下的仔细看哦！真的一点味道都没有，只有鲜香！
：新鲜的丝瓜尖一大把、肉末克、辣椒、生抽、食盐、白糖、料酒、食用油。
：1.现摘的丝瓜尖上偶尔会有小蚂蚁哦，所以清洗要仔细，用流动的清水清洗两遍就差不多了，清洗干净之后再放水里泡一会，接着锅里烧上适量清水，水开之后，放一勺盐进去搅拌均匀，然后把丝瓜尖捞出来放进开水里焯一下，眼看着变成深绿色就可以捞出来了。
2.焯过的丝瓜尖放凉水里冰一下，口感会更加清脆，然后捞出来改刀成大小均匀的段儿，丝瓜尖儿焯过加了盐的水之后就没有难闻的气味了，剩下的只有清脆和鲜美！
3.新鲜的肉末不需要加任何的调味品腌制，直接下锅炒就可以；油锅烧热之后，先放几个辣椒小火炸香，然后把肉末倒进锅里翻炒至发白。炒肉的时候，肉里含有水分，注意别被溅到。
4.等肉末的水分炒干之后，加入适量生抽提鲜，再加入一丢丢糖和适量料酒去腥。
5.肉末很容易就炒熟了，然后直接把丝瓜尖倒进去，加入适量食盐改大火翻炒15秒关火出锅！因为丝瓜尖里有一定的水分，所以成品会带点汤，盛的时候用一个深点的盘子，以防被汤汁烫着。最后撒上一层白芝麻提味。
小贴士：秋天到了，再过段时间，丝瓜秧也要落叶了，但千万不要连根拔除哦，用剪刀从根部往上20厘米处剪断，连着根部的部分插进一个干净的瓶子里，一晚上就可以接出满满的一大瓶丝瓜水，我们每年都会接丝瓜水自用哦，补水效果特别好！秋天皮肤干燥太厉害容易过敏，丝瓜水是补水最好的东西！
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