小编今天来跟大家说一道菜，名字叫做丝瓜虾米炒草菇，为什么小编今天要选择这道菜呐，其实还是因为它的味道鲜美，是小编的最爱，所以，也想迫不及待的分享给大家了！草菇还有一个名字叫做花菇，小编想，之所以这么称呼它，可能也是因为它的外表吧！虽然它的颜色不是很鲜艳，灰突突的颜色，但是它的外形却是很好看的，像一把精致小巧的伞一样，非常漂亮，因为草菇是属于菌类的植物，所以它比较喜欢阴暗潮湿，腐烂的稻草里面生长，我想这也是它叫做草菇的原因。
草菇的外形是非常的憨态可掬的，肉质比较厚。我们根据资料可以知道，草菇在我国的食用大概有三百年之久了，可见我国古代劳动人民的生活智慧，大约在20世纪30年代的时候，草菇从我国传到了世界各地，成为了世界上第三大栽培的食用菌，虽然在世界传播的很广，但是草菇数量最多的还是中国。在我国的主要种植地区是在南方。草菇的个头大小还有颜色都有不同，品种也不太一样，这样在吃法上也是不太一样的，草菇的种植方法很简单，因为是在稻草上种植的。大概每千克的稻草可以产出20千克的草菇，其实这样的产量算是非常高的了，草菇的产量不到高，而且生长周期也是非常的短，大概从播种到收获大概只有10天之久，而且还能更短，大概只要一星期。
草菇的肉质非常肥嫩，口感鲜美，而且它的维生素含量非常的丰富，大概每克的草菇里面有毫克。含量之高，是一些新鲜的蔬菜也达不到的，当然这是在草菇也是新鲜的时候，因为那个时候是草菇营养价值最高的时期。草菇中含有氨基酸有八种多，其中的蛋白质有消灭人体中癌细胞的作用，这对于现在来说是非常好的食物，因为到目前为止，癌症都是医学界无法攻克的一个难题。不但如此，它对于消化道肿瘤，胆固醇，高血压等疾病都有很好的抑制作用，还能提高人体的免疫力。
现在就来说一下丝瓜虾米炒草菇的做法。把新鲜的丝瓜用清水洗干净，然后把皮给削掉，切成厚薄均匀的片状备用，把草菇用清水清洗干净以后，捞出，也是切成片，放入一个干净的容器里面。剥一些蒜，洗干净，用刀背把它给排扁，然后切成末。把虾米的头去掉，但是尾巴要留下，然后用刀把虾的背给划一下，把虾里面的泥肠用牙签给挑掉。这样会更加的卫生，而且口感也会好很多。
把虾米用清水清洗一下，让后放进碗里面，在放一些盐，鸡精，料酒的调味料，这样既能去掉腥味，也能让调料的味道更加的入味，一定要搅拌一下，不然有的可能会沾不到调料。然后大概是腌制10分钟左右就行了。在干净的锅中放入油，开大火把油烧热，先把虾仁放进去，等到虾仁的颜色变红以后捞出来，放进碗里面备用。然后再在锅里面加入一下油，等到油热了以后，把蒜末放进去，等到出来香味以后，把准备好的草菇放进去，在草菇大概八九成熟的时候把丝瓜放进去，然后倒入一些水，等到丝瓜也快熟的时候，放入一些盐，鸡精等调味料，最后再把炒好的虾仁放进去就可以啦！
香菇是比较喜欢高温的气候的，所以经过摸索以后，基本都是在夏季种植，但是也有建设温室的，因为有了温室，一年四季都可以种植草菇了，在草菇产量比较少甚至没有的冬季，出售的价格就会比较高，物以稀为贵嘛！但是不要忘了在种植之前一定不要忘记消*，不然很有可能损失惨重。草菇是可以说是非常“随和”的一种食物，因为大多数人都可以吃，特别是糖尿病的患者，有胃病的人，营养不良，神经衰弱的人等等，是有一定的药用价值的，可以说是食疗了！但是有一点，由于草菇的属性是寒性的，一些脾胃虚寒的人是不适宜吃的，还有一个小知识就是，不论是新鲜的还是干的都不能在水里面长时间的浸泡。因为现在市场上的草菇大部分都是人工培育的，所以可能会有农药残留，大家最好在吃之前用食用碱水稍微泡一下。