许多人都问我，你为什么菜做得这么好？你从哪里得到这么多简单却实用的技巧的？你专门学习过吗？事实上，这一切都要归功于我母亲。
我母亲是一个非常聪明的人，她喜欢思考事情，这些技巧都是她自己总结的，过去，我只觉得她做的菜非常好吃，看上去也很好看，现在我也能做了，每当做饭的时候，我都会向母亲征求建议，所以每当这个时候，我都觉得做饭处处有技巧。
例如丝瓜，丝瓜是很容易变黑的，丝瓜本来非常新鲜，当丝瓜从锅里出来时，它就会看起来很黑。
昨天我看着母亲炒丝瓜，我不敢眨眼睛，我看见她在倒丝瓜前，倒了一些水在锅里，我很困惑，我问她为什么在丝瓜下锅必须往锅里放些水，我母亲说，如果她直接炒丝瓜，丝瓜就会变黑，我恍然大悟，母亲解决了困扰我很长时间的问题。
我回家之后就学着妈妈的做法做丝瓜，果然，做出来的菜都是绿色的，看起来都很开胃。如果你也遇到这个问题，就看看怎么做吧。
炒出来的丝瓜颜色不好？在做之前放点它，颜色又绿又嫩
配料：丝瓜、清水、适量盐、少许油
做法：
一、把丝瓜洗干净，然后把丝瓜切成块。
二、往锅里加点油，如果你想丝瓜炒得不油腻，油就要比你平时放少一点，油加热后，倒入半碗清水，煮沸。
三、烧开水后，将所有丝瓜片倒入其中，将丝瓜在底部焯一下，直到它们稍微变色，然后翻过来，直到所有丝瓜都被焯到变色。
四、丝瓜表面的白色全部变绿后，加入盐和调味料即可出锅。
新鲜绿色丝瓜不会变黑，凉了之后颜色也保持不变黑，用这种简单的方法炒丝瓜新鲜而不油腻，快自己试试吧！