第一种：腐乳西兰花，西兰花是常见的蔬菜，做法单调，一般是白灼或清炒，白灼后的西兰花是鲜绿色的，所以很多厨师装饰料理，腐乳西兰花在白热的基础上加上腐乳等佐料，一边残留营养成分一边吃比较健康。
西兰花、腐乳、大蒜、生拔、蚝油、砂糖、生粉，第一步：西兰花切小，剩下的茎请不要扔掉，去掉外皮，把皮也切了，把大蒜切成碎末，第二步：往水里放盐，放入切好的西兰花，浸泡8分钟左右，洗净准备备用，第三步：将西兰花浸泡在水里调整一个汁，准备半碗的汤汁或清水，放入一片腐乳捣碎，加入少量的腐乳汁、生拔、牡蛎油、砂糖和生粉混合备用，第四步：接着将水倒入锅中煮开，撒上少许盐，滴上食用油，放入西兰花用水煮10秒，然后用水冲洗，第五步：再次掀起锅，倒入油加热，放入蒜末炒香，然后加入汤汁煮，第六步：加入西兰花快速翻炒10秒，再浇上亮一点的油，锅就做好了。
小提示哦：1、西兰花酥脆爽口，很容易熟，煮的时间不宜太长，以免丢失脆度，2、煮的时候滴油，加热后马上用水，为了保持西兰花的绿色，第二种：莲池炒菜，莲池炒菜是广东菜中有特色的名菜，讲究色与营养的搭配，因食材有山药、莲藕等而得名，荷塘炒菜一听到名字就觉得清新自然，清澈、清爽。
藕、山药、木耳、胡萝卜、马蹄、荷兰豆、大蒜、盐、鸡肉精华、砂糖、水淀粉、白醋，第一步：（1）在清水里滴上几滴白醋，放入切好的莲藕和山药腌制5分钟，莲藕和山药接触空气后不会氧化变色2）先将泡出的木耳撕成小块，胡萝卜和马蹄各切成片，荷兰豆将旧筋撕成一半，3）我再准备点大蒜粉，第二步：平底锅用开水煮开，撒少许盐，滴上油，首先放入木耳和胡萝卜煮1分钟，第三步：莲藕、荷兰豆、马蹄煮15秒捞出，第四步：用水冷却，使煮好的蔬菜颜色更亮，第五步：再往锅里倒入油，放入蒜末炒香，放入蔬菜，加入盐、鸡肉精华和砂糖稍微翻炒20秒，第六步：最后淋上少许水淀粉勾芡，再炒15秒，再浇上一点明油均匀翻炒即可出锅装盘。
小提示：整个炒过程不超过3分钟，这个时间脆适中，喜欢吃脆口的可以缩短适当炒的时间，第三种：丝瓜炒菜，丝瓜是夏天常见的食材，水分充足，炎热的夏天多吃丝瓜。
丝瓜、大蒜、盐，第一步：丝瓜去皮后切成菜刀块，切碎大蒜，第二步：将切好的丝瓜放入淡盐水中浸泡5分钟后捞取，不必切断水分，第三步：将油倒入平底锅加热，放入蒜末使其散发香味，第四步：加入丝瓜翻炒，第五步：炒的过程中丝瓜会出水，如果太干的话，还可以加水炒，像这样丝瓜马上出水，我喜欢脆的，我喜欢炒3分钟，嫩的，再炒一下，最后撒上盐炒一下，锅就做好了。
小贴士：丝瓜切开后要用淡盐水浸泡一会儿，这样在丝瓜下炒锅时才青绿色没有发黑，炒丝瓜时不能加入鸡肉的精华和味精，第四种：盐水菜心盐水菜是广东菜，原料是用新鲜柔软的菜做的，可以吃到清淡的味道，是男女老少都喜欢的家常菜。
油菜、生姜、盐，第一步：料理的心用清水多次清洗，用淡盐水浸泡10分钟后取出，第二步：用刀削菜心，让孩子容易吃，可以整好蔬菜的心，用锅煮，这样摆容器的话会更漂亮，第三步：接下来把生姜切碎备用，第四步：接着开始煮，将平底锅加热加点油，先放入生姜丝炒香，然后放入适量盐翻炒几次，炒香，第五步：请注入适量的热水，水的量请不要有油菜心，第六步：煮开后放入菜心，用铁锹稍稍按压，翻过来再煮，我喜欢松脆的东西，而且，我喜欢菜芯短的，所以，你可以暂时烧伤，看看你的心是青的，最后和汤一起盛到盘子里就可以了。
小贴士：1、洗净蔬菜的心用盐水浸泡10分钟，尽量去除残留的农药，2、喜欢脆脆，变色后锅就做好了，如果你喜欢软的，请再煮一会儿，第五种：甘薯叶酸甜竹笋炒，炎热的夏天看到大鱼和肉就腻了，所以没有食欲，一碗白粥配上白薯叶，能勾起食欲，像小新那样的红薯叶会勾起食欲。
第一步：买来的红薯叶采旧的，留软的，叶茎撕表皮，第二步：用水清洗，番薯叶上有土，洗几次就干净了，第三步：接下来准备配料，酸竹笋切成细丝，肥肉切成薄片，大蒜用菜刀打碎，切辣椒备用，第四步：将平底锅加热，加入少许油，先放入肥肉预先准备，然后炒油，第五步：放入大蒜和辣椒，再放入笋翻炒，炒的过程一点点生抽，这样炒的酸竹笋更香，第六步：放入番薯叶用大火翻炒，加入盐和鸡肉的精华，翻炒至番薯叶变软后，锅就做好了。
下贴士：1、炒白薯叶放入肥肉炒更香，讨厌肥肉的放植物油炒，2、不喜欢咸笋的话可以去掉，3、不喜欢辣椒的东西可以去掉，第六步：青瓜和腐竹的拌菜，说起夏天最受欢迎的冷菜，只有这个，不仅能勾起食欲喝酒，而且松脆爽口，那是混合了腐竹的青瓜。
青瓜、腐竹、黑木耳、熟花生、蒜、小米辣味、辣椒粉、冰水、盐、鸡精、生抽、香醋、香油、砂糖，第一步：事先腌制腐竹和木耳，第二步：将大蒜和大米的辣味切碎，放入辣椒粉，浇上热油，出香味，第三步：再将腐竹和木耳洗净，木耳撕小部分备用，将水倒入锅中煮开，先放入腐竹煮1分钟，放入冰水中冷却，接着，木耳也放水煮2分钟捞起，第四步：煮过的木耳也放入冰水，能保持木耳的脆脆度，第五步：用保鲜膜包好青瓜，然后用擀面杖和刀捣碎，第六步：将青瓜、腐竹、黑木耳放入大碗，放入大蒜砂糖，再放入汤匙生抽。