夏天，我经常给家人做这碗汤，汤汁鲜美，清淡营养，太好喝了。
最近天气越来越热，人们很容易出现心烦意乱、食欲下降、昏昏欲睡的症状，这时除了要多补充水分，饭前饭后喝一碗清淡爽口的汤品再合适不过。尤其对于火气旺盛、失眠多梦的人，通过喝汤可以补充水分和营养，健脾养胃、清热消暑，减少疾病的发生。
比起经过长时间炖煮，味道浓厚、营养难以吸收的肉类滋补汤，清爽的蔬菜汤更适合炎热的夏天。番茄菌菇汤、白菜豆腐汤、西兰花虾仁汤、酸辣汤都是我熟练掌握的几种，最近又爱上了丝瓜豆腐汤，色泽清新，入口鲜香不油腻，还有减肥、美容的功效呢！
丝瓜富含维生素B，生长发育期的儿童和老人多吃可提高记忆力，夏天是吃丝瓜最好的季节，它可清炒、煮汤、做饼，尤其搭配豆腐、鸡蛋等蔬菜熬汤，所含营养全面，可以满足人一天所需的维生素和钙质。
喝好汤容易，做好汤却很难。食材搭配以营养互补、颜色漂亮为前提，配菜根据个人喜好加入鸡蛋、粉条、丸子、绿色蔬菜等。考虑到夏季饮食应以易消化为主，尽量不要加肉，此外适合夏季喝的家常养生汤，不需要酱油、老抽、料酒来提鲜，太鲜会掩盖食材本来的味道。
丝瓜豆腐汤
所需食材：丝瓜一根、豆腐一块、鸡蛋三颗、大蒜3瓣、葱段、萝卜粉条素丸子（看个人喜好添加）、盐、鸡精。
步骤一：丝瓜清洗干净切掉头尾，用削皮器削去外皮。丝瓜和*瓜、西葫芦不同，它的表皮口感发涩发苦，削掉口感才更佳。丝瓜切滚刀块，豆腐切成小方块，煮汤的豆腐最好切小一点，入味后口感会更棒。
步骤二：碗中打入三颗鸡蛋用筷子搅散，葱切段、蒜切末，两根火腿斜刀切成片备用。
步骤三：锅中加入适量油，油量和平时炒菜一样就可以，油热倒入葱蒜末翻炒爆香，依次倒入丝瓜和豆腐。慢慢翻炒1分钟，时间不要太久，食材都炒熟的话，后续操作尤其是豆腐容易软烂、碎裂。
步骤四：锅中加入一大碗清水，我家里有三口人，根据需要把控加水的量。这个时候可以加自己喜欢的配菜，放入火腿和前两天炸的素丸子，有荤有素，看着非常漂亮。
步骤五：全程中小火煮至沸腾，淋入鸡蛋液，蛋液下锅后迅速用筷子搅散。最后加少许盐和鸡精调味，淋入几滴香油，用勺子充分搅拌入味，盛入碗中即可开吃。
丝瓜豆腐汤操作简单，清热降火，是夏日很家常的一道汤。丝瓜和豆腐质地偏软，一个清甜一个带有独特的豆香，加入鸡蛋、火腿、丸子后，熬来的汤色、香、味俱全。吃饭的时候喝一碗刮油解腻，提高身体免疫力，晚上减肥我常拿它代替正餐，低卡饱腹感强，连喝几碗都不用担心长胖。
制作要点：
1、做汤和炒菜需要的调味品不同，为了不掩盖丝瓜豆腐天然的味道，调味品只需加入盐和香油，喜欢吃鲜可以加点鸡精。
2、配菜不固定，加入海鲜菇和菌菇，鲜度会上升一个档次。还可以加入魔芋粉、蟹棒、鱼丸、蔬菜，只需要把控好食材和水的比例就可以了。
每天不知道吃什么？