蒜蓉粉丝蒸丝瓜:1粉丝用冷水泡5分钟。蒜剁成蓉,剁椒剁丝碎些备用2丝瓜削皮,切成约3cm的小段,用小勺在丝瓜段顶挖一个浅坑3将泡发好的粉丝铺在盘底4小火加热锅中油(一汤匙)至5成热,放入蒜蓉煸香,调入盐、糖、鸡精。5将炒好的蒜蓉酿到丝瓜段的浅坑里。然后码到盘中的粉丝上6大火烧开蒸锅中的水,将盘子放入锅中,隔水蒸4-5分钟中火加热油至6成热,放入剁椒煸香7将热油连同炒好的剁椒淋在蒸好的丝瓜上。
丝瓜花蛤汤:花蛤蜊吐沙清洗干净,丝瓜去皮,香菜一棵,丝瓜切滚刀块,锅烧热水,放葱姜辣椒块,烧开后放蛤蜊焯水,看到蛤蜊张开后关火捞出控水备用,炒锅放少许油,放姜片蒜片爆香,放入丝瓜翻炒,丝瓜微微变软,倒入一大碗水,水烧开,放入蛤蜊,再烧开后,放盐,胡椒粉调味
清淡丝瓜汤:准备好食材,丝瓜去皮洗净,大蒜扒皮,丝瓜切小方块,大蒜拍碎。炒锅倒少许的油,油热放入大蒜煸出香味。然后倒入切好的丝瓜块,再倒入花椒水翻炒。丝瓜翻炒至稍微有点变色,倒入毫升的热水,鸡蛋在顶端敲开一个口,将敲开口的鸡蛋口朝下,使鸡蛋流入锅里,这样呈现在锅里的蛋清和蛋*就分开了,锅里微开,蛋液凝固,根据个人口味添加盐和鸡精粉,搅均匀出锅。盛在碗里滴几滴香油!
家常炒丝瓜:准备丝瓜去皮备用,再改刀切条,切的这个长短不太均匀,黑木耳泡发好,摘洗干净控去水分备用,葱,姜切好,鲜花椒洗净备用,红辣椒半个,切细丝备用,准备热锅,倒适量食用油,热油下花椒炒香,葱花,姜条也下锅,炒香,把黑木耳也倒锅里煸炒,轻轻煸炒就可以,把丝瓜条倒入炒锅,大火翻炒,倒料酒少量,醋少许,胡椒粉也入锅。淋上少许量水,继续大火翻炒均匀,炒制丝瓜变色,变软,撒上少许食盐,翻拌均匀即可!
番茄烩丝瓜:番茄去皮切块,丝瓜切滚刀块,葱蒜切碎!锅内倒入油烧热,放入葱花爆香,倒入切好的番茄丁翻炒,加入盐,五香粉,鸡精翻炒,让番茄丁炒碎,倒入丝瓜搅拌下,小火慢慢的把丝瓜炒熟。(如果水分少,可以少加一点温水。)放入蒜末搅拌,让蒜六成熟就可以出锅了!