丝瓜毛豆
丝瓜毛豆---清新爽口的家常快手小炒。丝瓜具有消暑、利尿、美容、健脑、解*等等功效。总之，夏季多吃丝瓜，益处多多。
原料：丝瓜、毛豆米、红椒、大蒜、香葱、盐、白糖、色拉油、鸡精、香油。
做法步骤：
第1步、准备材料。毛豆事先煮熟。
第2步、丝瓜去皮切滚刀块，红椒切小块。大蒜切末、香葱切碎。
第3步、平底锅烧热放适量色拉油，油热放入蒜末爆香。
第4步、放入丝瓜。红椒翻炒均匀。
第5步、加盐调味，加适量白开水，炒至丝瓜出水，红椒断生后加入毛豆翻炒均匀。
第6步、炒至丝瓜软烂，加入葱花，鸡精、白糖调味，几滴香油增香即成。
第7步、成品图。
小贴士：
1、炒丝瓜使用铁锅易变黑，要求菜品的色泽最好使用不粘锅。2、毛豆煮熟立即过凉才能保持翠绿颜色。3、一般炒菜后放盐，炒丝瓜时先放盐，丝瓜出水快，容易软烂。4、快手炒菜使用中火。
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