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荷包蛋、丝瓜蛋汤、番茄炒蛋……鸡蛋是市民餐桌上的常客。夏日气温升高，这对鸡蛋的供应和保存产生了一定的影响。在这种情况下，市民如何挑选性价比高、品质新鲜的鸡蛋？为此，记者前往菜市场了解行情，并请专业人士介绍挑选鸡蛋的技巧。
在武定菜市场的蛋类摊位上，目前，洋鸡蛋的价格是各种鸡蛋里最低的，售价为5元/斤。其他品类的鸡蛋售价略高，如：草鸡蛋价格为9—15.5元/斤。
那么，如何能挑选到新鲜优质的鸡蛋呢？上海太平洋禽蛋专业合作社的工作人员李先生介绍了挑选鸡蛋的技巧：“消费者可以把鸡蛋拿在手上晃动，听里面是否有声音，若有声音，说明该鸡蛋还没有粘壳，是好的；反之则说明这个蛋已经粘壳了。”此外，还可以观察鸡蛋的外形，选择形状规则、大小匀称、表面无斑点的鸡蛋为佳。
上观号作者：上海静安