丝瓜是夏天的当季蔬菜，它含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质、钙、磷、钾、铁及皂甙、木聚糖等物质，是一种药用价值及营养价值均很高的蔬菜。具有活血，凉血，通络，润肤，解*，消炎等功效。我家平时吃得比较多的是细长条的丝瓜，后来还买过矮胖的肉丝瓜和有棱角的八角丝瓜。说实话味道口感也差不多，但是价格却相差的比较大。所以我们家还是以吃价廉物美的长丝瓜为主。丝瓜可以炒、蒸、炖，可以与素菜搭，也可以与荤菜搭，甚至啥也不搭清炒也好吃。
一、啥也不搭：《清炒丝瓜》
主料：丝瓜3根、枸杞子15颗
辅料：调和油适量、盐少许、鸡粉少许、葱花少许
做法：丝瓜洗净去皮切成滚刀块，起油锅倒入丝瓜煸炒，加点盐调味，再加点水盖锅盖煮开。最后加点枸杞子、葱花、鸡粉拌匀即可出锅装盘；
二、与素菜搭：《面筋炒丝瓜》
主料：丝瓜2根、油面筋8个；
辅料：色拉油适量、香葱少许、盐少许、鸡粉少许；
做法：买回的丝瓜去皮切成滚刀块洗净。起油锅放入丝瓜煸炒片刻，面筋最好对半掰开或者戳个孔，加入油面筋一起翻炒，用锅铲把面筋压扁，加点盐调味炒匀后加点水煮沸。起锅前加点鸡粉和葱花即可出锅装盘；
三、与河鲜搭：《蒜蓉虾仁丝瓜盅》
主料：丝瓜1根、大虾8个；
辅料：蒜瓣5个、料酒1小勺、盐少许、色拉油适量、薄盐生抽2勺、葱花少许、红辣椒1个；
做法：买回的丝瓜去皮洗净切成小段，先把中心的瓜馕挖出。大虾去头去外壳留尾巴，把处理过的虾仁放入碗中加料酒、盐腌制一会，接着把腌制过的虾仁一个一个放在丝瓜里。蒜瓣提前压成蒜蓉用少许热油爆香，在每个丝瓜盅里加入一些。锅里烧开水后上笼蒸6分钟。取出后淋上适量薄盐生抽，加上葱花和红椒圈，淋上热油即可；
四、与海鲜搭：《蛤蜊丝瓜汤》
主料：蛤蜊克、丝瓜2根；
调味料：猪油、料酒、盐、白胡椒粉、姜片、葱花；
做法：买回的新鲜蛤蜊放入水中，加点盐让它吐沙。锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入蛤蜊煮至开口后捞出，再把煮后的汤倒入大盆中沉淀一下。丝瓜去皮后洗净，再切成滚刀块。把沉淀后的蛤蜊汤重新倒回炒锅中大火煮沸，加入丝瓜块一起煮沸，接着加入焯水后的蛤蜊再次煮沸，加入适量盐和料酒和少许猪油或香油，起锅装盘前撒上葱花和白胡椒粉即可；
五、与猪肉搭：《肉丝瓜排骨汤》
主料：排骨克、肉丝瓜1根；
辅料：料酒2勺、盐适量、姜片3片；
做法：排骨洗净沥干水分，冷水下锅煮沸，水里加点姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净。丝瓜去皮切成小块备用。电炖锅中把水煮热后，再放入排骨，煮沸后加点料酒，炖煮1小时30分钟，等剩下15分钟后，把丝瓜放入一起炖煮，时间到趁热加盐调味即可出锅装碗；
六、与点心搭：《老油条炒丝瓜》
主料：丝瓜1根、老油条1根、毛豆籽50克；
辅料：调和油适量、盐少许、淀粉少许、鸡粉少许、葱花少许；
做法：早餐吃剩下的油条切成小段，丝瓜洗净切成滚刀块，毛豆籽加点水放入微波炉中加热1分钟。锅中加入适量油，放入油条炸至酥脆捞出备用。锅中留下少许油，放入丝瓜翻炒片刻再加入毛豆籽炒匀，加点盐和清水煮沸，再加入湿淀粉勾芡拌匀，加点鸡粉拌匀。最后加入炸脆的油条炒匀撒上葱花即可出锅；
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