丝瓜到底应该怎么烧才能色香味俱全。就有这么一位师傅，花了几天时间跑去研究了一波丝瓜，解决了上述的所有问题，并最终归纳为了三个步骤。
刘中海
从业15年
擅长本帮精细菜
大厨把研究出的法子
非常大方地贡献给了厨房粉们~
（流量不够看视频的可以看以下的图文哦~）
白果竹荪煨丝瓜
（学会了这三步，你就能轻松驾驭丝瓜了~）
食材准备
丝瓜两根
竹荪8根
红椒1个
白果11颗
制作步骤
第一步：拉油
等油温微热的时候，放一块丝瓜，若周围开始冒泡了，则说明油温足够了，可以把丝瓜都放进锅里啦
TIPS：丝瓜本身不厚，其实没有想象中那么费油
炸至丝瓜外层呈翡翠状变软、内层稍瘪且微微有些透明，就可以捞出装盘待用▽TIPS：如果没有拉透，丝瓜会变黑哦！
把白果一起放进油锅里炒一下，白果的壳就会爆开，比起水煮的更能保持它的味道哦~
第二步：去土味
倒入淹没丝瓜的水，放入丝瓜、白果和竹荪，过滤一下即可捞出，可以中和丝瓜的土腥味！TIPS:为了色面好看，我们还了少许红椒，家里可视现成食材再自行增减
第三步：勾芡
餐厅里会加入高汤，不过家里加入清水也是不错的选择。把焯好的丝瓜都放进水中，加半茶匙的糖调竹荪的鲜味，再加半茶匙盐、勾一薄芡，即可出锅。过程中没有任何过度的调味，只有盐、糖和淀粉但却能让你家的丝瓜口感再上一个层次！果然~丝瓜清爽的本味才最是夏天的味道呀。
你们又用了丝瓜炒了什么菜呢？
记得晒图告诉我们~
如果还有什么好法子~记得留言告诉我们！
拍了拍你，给小编点个在看~
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