天气太热了，不知道大家都在吃什么菜？夏天里新鲜的当季蔬菜真不少，有豆角、茄子、西红柿、*瓜、丝瓜等等，最近我家常吃丝瓜，补水又美白，简单炒一盘，清淡美味，好吃不上火！
丝瓜我爱和鸡蛋一起炒，堪称绝搭，不过说到这道菜，以前总是做不好，炒好的丝瓜发黑难看，口感也有些不尽人意，因为我习惯了直接下锅炒，丝瓜刚入锅就变色，炒出来黑乎乎的实在难看，自己看了都嫌弃。
我想很多朋友炒丝瓜也出现过个问题，那么到底怎么处理丝瓜不发黑呢？直到最近我才发现了一个特别好的方法，按着方法做回回都成功。
除了直接下锅炒，还有人习惯先焯水再炒，这个方法虽然可以炒好，但不能保证每次都成功，所以大家一定要试试今天分享的这个方法，学会后你也觉得好用。
炒丝瓜时，最忌直接下锅炒，教你一个新方法，保准丝瓜不发黑！快看看吧，一起做一盘丝瓜炒鸡蛋。
丝瓜炒鸡蛋
准备食材：丝瓜、鸡蛋、蒜、食盐、鸡精、食用油
将丝瓜去皮后清洗干净，快速切成长条或者滚刀块。
再将小块丝瓜放干净盆中，撒一勺食盐，用手稍微抓几下，拌均匀待用，不需要挤掉水分。
然后将鸡蛋打碗中，加少许食盐充分打散，蒜瓣切蒜片，或者拍碎待用。
接着丝瓜放水龙头下冲洗干净，经过盐腌制后，丝瓜表面会出现一些粘粘的物质，将它洗掉。
丝瓜控水，炒锅烧热后，加食用油烧到五成热，倒入鸡蛋液快速滑散盛出。
锅里再加少许食用油，烧热后，放入蒜爆香，再倒入丝瓜大火爆炒，翻炒到丝瓜断生。
经过腌制的丝瓜下锅炒时不怎么出水，所以加少量热水润锅，最后倒入鸡蛋，加少许鸡精，快速翻炒均匀，即可出锅了。
一盘丝瓜炒鸡蛋就做好了，学习几个要点：
丝瓜不要直接下锅炒，学会这个新方法，将丝瓜切块后撒盐抓几下，冲洗干净就可以下锅炒了，这样炒出来的丝瓜不发黑，还不怎么出水，又好看，又口感好。
另外鸡蛋炒好后要盛出来，等丝瓜炒断生后再将鸡蛋倒进去，这样炒出来的鸡蛋比较软。
还有丝瓜腌制锅，鸡蛋加了盐，所以炒的时候不需要额外放盐，不过也要看自己的口味，觉得太淡，也可以撒点盐调味。
王思吖转发和在看是最好的赞赏