一年四季，每一个季节都有季节的特点，夏天最让人热得受不了，实在太酷暑了，全身容易出汗多，一定注意少吃油腻的食材，太凉性的食材要少吃，多吃水分足的菜瓜和新鲜蔬菜。丝瓜是夏天的应季蔬菜之一，我家小孩最爱吃，准备用丝瓜和虾仁，几个鸡蛋，做一道鲜嫩美味的家常菜——丝瓜虾仁滑蛋，虾仁非常鲜嫩，丝瓜水分很足，维生素含量也不低，多吃消暑解热，一点都不会上火。夏天易上火，丝瓜和它炒着吃，荤素搭配，好吃不上火，我每周都做。
食材选购：选购克鲜活的大虾，一条丝瓜，选购两个土鸡蛋，选购一条丝瓜，鸡精一小勺，几根小葱，生姜几片，食盐若干，料酒若干，若干香油，若干纯净水，半勺生抽，少许淀粉，若干味道鲜，白胡椒粉少许，其他。
烹饪小技巧：需要选购嫩丝瓜和活虾，掌握炒鸡蛋的技巧，虾仁要腌制一会儿，掌握炒丝瓜，鸡蛋和虾仁的顺序，难度较低。
步骤1：选购好的食材备用，将大虾掐掉虾头，虾尾去掉虾壳，挑出大虾的虾线，虾仁全部放在碗中备用。
步骤2：一根丝瓜全部去掉丝瓜皮，丝瓜全部切成滚刀块，丝瓜用冷水浸泡，控干掉水分备用。
步骤5：鸡蛋液需要提前调好，鸡蛋磕在一个碗里，蛋液用打蛋器搅散，加上若干纯净水（这样能够增强鸡蛋口感，炒出来特别嫩）步骤6：蛋液调入料酒，若干香油搅拌，撒上白胡椒粉，蛋液调配好备用。
步骤7：虾仁放在碗中，加上若干料酒，少许淀粉和食用油，加上食盐，酱油少许，让虾仁抓均匀腌制好，一些生姜切成丝，葱也切好备用。
步骤8：炒锅加上若干油，加上鸡蛋液炒熟，盛出备用，另外起锅加上若干色拉油，加上葱段和姜丝，快速将其爆香，滑入腌制好的虾仁，虾仁炒至变色。
步骤9：调到中火丢入丝瓜块，让丝瓜全部变软，锅边加上少许清水，滑入炒熟的鸡蛋，加上鸡精提升鲜味，煮2到3分钟。步骤10：等待丝瓜煮到翠绿，加上若干食盐和胡椒粉，小火收汁，加上切好的葱花，出锅装盘，这道丝瓜虾仁滑蛋做好了。
烹饪小贴士：丝瓜是颇受欢迎的嫩瓜，瓜肉非常细嫩，但是很容易氧化，切好要泡在冷水里，虾仁要去掉虾头，虾仁用食盐腌制好，记得要先炒虾仁，后煸炒丝瓜变软，加上炒熟的鸡蛋，最后再调味，收汁出锅
推荐语：丝瓜虾仁滑蛋是一道鲜美十足的菜肴，虾仁肉质鲜美，丝瓜吃起来特别鲜嫩，荤素搭配均衡，吃起来非常鲜爽，吃起来预防上火，解暑解热，排出体内*素，让身体健康一些。你们有没有学会这道丝瓜虾仁滑蛋的做法？（所有图片来自网络）