丝瓜口感鲜嫩，清香鲜美，很少有人不喜欢它。而且丝瓜营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，还有大量的膳食纤维，老少皆宜。所以咱们家庭餐桌常常做一些丝瓜的菜肴，是非常有益的。今天，小昕就来给大家介绍几种丝瓜的美味做法，最近刚好用得到。
清炒丝瓜
基础做法，学会了它，在这个基础上就可以随意变换了。
1.丝瓜洗净去皮，切段，备用。
2.丝瓜中放入少许盐，翻拌均匀，让其静置，备用。
3.蒜切末，锅中热油，放入蒜末小火翻炒出香味。
4.放入丝瓜，中火翻炒变软。
5.放入蚝油、少许生抽翻炒几下即可出锅。因为之前放过盐了，根据个人口味看是否再加盐哦。
丝瓜蛋皮蘑菇汤
清爽鲜美的时蔬汤，非常适合夏天。
1.丝瓜洗净后去皮，切成小块，备用。
2.蘑菇洗净，切小段，备用。
3.鸡蛋打散，锅中热油，倒入蛋液，转动锅让蛋液均匀，凝固后就可以了。这个蛋皮不需要太薄，稍微有点厚度口感更好。
4.厚蛋皮出锅后，切成小块，备用。
5.锅中放入少许油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入蘑菇翻炒。
6.蘑菇变软后，放入丝瓜，翻炒出汁。
7.倒入热水，再次沸腾后倒入蛋皮。
8.最后加盐、鸡精调味，再淋少许水淀粉即可出锅。
丝瓜炒荷包蛋
以前直接炒鸡蛋，这次换换做法。
1.丝瓜洗净，去皮，切滚刀块，放入少许盐拌匀，备用。
2.找一个碗，放入生抽、盐、白糖、少许白胡椒粉搅拌均匀。因为本身丝瓜已经放盐了，所以这个料汁里要减少盐的用量！
3.锅中热油，油要稍微多一些点，然后分别打入鹌鹑蛋，煎至两面焦脆。这里不建议用鸡蛋，太多鸡蛋吃起来身体太有负担。
4.荷包蛋煎好后，盛出，放入碗中备用。
5.留底油，放入丝瓜翻炒，待丝瓜吸入底油后，淋入少量清水，盖上盖子焖煮让丝瓜变软。
6.倒入荷包蛋，再倒入料汁，大火翻炒，食材都上色入味后淋入少许水淀粉，勾薄芡即可。
蒜蓉丝瓜粉丝
简单营养，好吃不费时！
1.丝瓜洗净，去皮，斜刀切段。
2.粉丝用热水泡软，备用。
3.蒜切蒜末，热油，放入蒜末小火炒香，再加入少许蚝油、生抽、一点点白糖调味后关火备用。
4.泡软的粉丝铺在碗底，丝瓜放在粉丝上，再把炒好的蒜泥淋在表面。
5.淋一些蒸鱼豉油，连盘放入蒸屉，蒸锅水开后蒸7分钟左右。
6.蒸好后表面撒一些辣椒末，淋一勺热油即可。
丝瓜酿肉
个人最喜欢的，每次都会推荐大家。
1.丝瓜洗净，去皮，切4-5cm的段，备用。
2.肉用绞肉机打成肉馅，放入盐、蚝油、白胡椒粉、生抽、葱、姜搅拌均匀。
3.丝瓜段用勺子或者挖球器，把丝瓜段挖出1cm左右的凹槽。不可以太深，更不要挖空哦。
4.挖出来的丝瓜瓤，剁碎后和肉馅混合，再把肉馅放入丝瓜段的凹槽中。
5.蒸锅烧水，上汽后蒸8分钟左右，肉馅熟透即可，不可以蒸太久，不然成色会差一些哦。
6.锅中热少许底油，放入蒜末炒出香味，倒入蒸丝瓜自然出的汤汁，再淋入少许水淀粉勾芡，加盐和味精调味。
7.最后把芡汁淋在丝瓜酿表面即可。
丝瓜洋葱炒肉
家常美味，掌握火候是关键！
1.丝瓜洗净，切滚刀块，淋入少许盐抓匀，备用。
2.洋葱切片、蒜切末，备用。
3.五花肉切片，加入盐、生抽、鸡精、料酒、少许生粉、少许白糖抓匀，腌制备用。
4.锅中热油，放入肉片翻炒出多余的油脂，微焦的状态。
5.然后放入生抽、老抽调色调味，翻炒均匀后盛出备用。
6.不用洗锅，在锅中剩下的油中再加入适量油，油热后放入蒜末炒香。
7.放入丝瓜和洋葱，淋入少许清水，大火翻炒断生。
8.加入盐和鸡精调味，放入肉片，大火继续翻炒片刻就可以出锅了。一定不要炒太久哦。