导语：丝瓜炒鸡蛋时，丝瓜出水太多？4个步骤3个细节轻松搞定
丝瓜炒鸡蛋算是很多人家的一个日常菜，但是这么一个普通的菜，也有一个很大的问题。那就是丝瓜出水太多，这就会导致整盘菜变得黏糊糊的，口感也会变得很差。但是如果在炒菜的时候不加水，那在丝瓜出水之前，这锅菜就已经毁了。所以，今天在这里就跟大家说下具体步骤和方法，保证解决丝瓜出水的问题。4个步骤3个细节轻松搞定。
一、丝瓜为什么会有那么多水分
首先，就是因为丝瓜本身的含水量是很高的，他在种植的时候就要求水分十分的充足，含水量达到70%以上。其次，他本身适合的温度是在30度左右，一旦温度过高，就会很容易破坏它的结构，它里面大部分的水分也会流出来。
二、丝瓜炒鸡蛋4个步骤
在这里，跟大家说一下鸡蛋炒丝瓜是如何制作的，顺便也告诉大家在什么时候去解决丝瓜出水的问题。这是一个很简单的方法，相信大家都能够学得会。
1.材料的准备
首先要准备的肯定就是鸡蛋和丝瓜了。其中，丝瓜一定要确保新鲜。如果是存放了几天的，那么口感就会变得非常老硬。除此之外，还要准备一件食盐、味精和调和油。
2.丝瓜提前的处理
可能很多人炒丝瓜的时候只有去皮、洗净的过程，其实只要在这时候多加一步，就能让丝瓜在炒制的时候不会出太多的水。这一步就是--腌制。
在把丝瓜切成片或切成块儿之后，放进一个容器里面，然后均匀的撒上盐。等待五分钟之后，盐就能吸出丝瓜的大部分水分。这时候可以明显地发现容器里都是水。接着就是把丝瓜拿出来洗净，并且用手按除里面剩余的一些水分。这样，丝瓜就不会有太严重的出水情况了。
3.炒鸡蛋
接下来就是炒制了，首先就是用盐把鸡蛋打散、打均匀。在锅里加油、加热之后，就可以把鸡蛋放进去炒了。等到炒熟之后，需要先盛出来备用。
4.混合炒
同样在锅里放油加热，等油热之后加入葱姜爆炒，等闻到很重的香气时就可以把处理好的丝瓜放进去了。这时候需要放入一些盐和味精进行调味。等差不多熟的时候，再把鸡蛋放进去、拌均匀就可以了。这样，一盆丝瓜炒鸡蛋就完成了。
三．3个细节
1.腌制后的丝瓜记得洗净
在腌制丝瓜的时候用到的盐很多的，所以在腌制完成之后，一定要把丝瓜表面的盐分清理干净。当然肯定不是泡在水里的。另外，在洗净之后可以用手挤压丝瓜，因为这时它的水分只是在表面的，所以很容易出来。
2.炒制时不要再过多的盐
看到上面的内容，相信大家也知道，腌制时使用的盐肯定是没有办法从丝瓜里完全取出的，所以在炒制的时候一定不要加过多的盐。
3.适当的一些食用油加大火也可以防止出水
其实在炒丝瓜的时候，适当的加一些食用油，并且选择用大火煸炒，这样也能一定程度的减少出水的量，而且也能尽可能的保证丝瓜的鲜爽。
好了，今天的内容就到这里了，不知道大家有没有get到防止丝瓜出水的方法呢？相信大家一定能够做出更好的鸡蛋炒丝瓜。