现在正是丝瓜成熟、大量上市的季节，丝瓜物美价廉，好吃又有营养，一直深受老百姓的喜爱。丝瓜不仅好吃，它还是不可多得的美容佳品哦。含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩，所以各位女性朋友们千万不要错过了。
丝瓜好吃的做法有很多，就算只是简单的炒一炒也非常的美味。但是很多朋友都会在烹饪的过程中遇到一个问题，那就是自己炒的丝瓜总是会发黑，卖相不好也不好吃。你炒的丝瓜之所以会发黑，是因为你犯了一个错误，那就是将丝瓜直接下油锅。
炒丝瓜的时候，直接下油锅炒就错了。因为丝瓜中含有很高的糖分，丝瓜籽中还含有很多的黑色素，如果直接下油锅，丝瓜会迅速变黑，不再翠绿。所以我们炒丝瓜的时候千万不要直接下油锅，多加一个步骤，丝瓜翠绿不发黑。
那接下来我就把炒丝瓜的正确做法分享给大家，一起来看一下吧。炒丝瓜，直接下油锅炒就错了，教你正确做法，丝瓜翠绿不发黑。
食材：丝瓜、鸡蛋、食盐、料酒、油。做法步骤：
第一步：首先我们将丝瓜清洗干净，去皮，皮不需要去得特别干净，留少量吃起来口感会更加清脆，然后将丝瓜切块，放到一个大碗里，加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制5分钟。
第二步：这个时间我们来炒个鸡蛋，鸡蛋加少许食盐、料酒打散，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至一面稍稍定型之后用铲子滑散，鸡蛋炒熟炒成小块即可盛出。
第三步：腌制好的丝瓜用清水冲洗一下，用手挤干水分，另起锅烧油，油热下入丝瓜快速翻炒均匀，炒至丝瓜变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀，然后加少许食盐调味，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、丝瓜下油锅炒之前，一定要先用食盐腌制一下，这一步非常关键，一定不能省略。要想炒出来的丝瓜颜色翠绿，就一定要先放盐腌制，因为食盐可以破坏丝瓜中的酶，这样丝瓜在加热的时候就不会发生褐变反应，也就是变黑了，这样炒出来的丝瓜翠绿不发黑。
2、炒丝瓜的时候一定要用大火快炒，减少丝瓜在锅中停留的时间，这样也能有效防止丝瓜氧化变黑。
3、炒鸡蛋的时候可以少加上一点料酒，这样不但可以去除鸡蛋的腥味，炒出来的鸡蛋还会更加滑嫩哦。
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇