#4月放肆吃#
立夏过后，意味着春天结束，夏天的正式开始。立夏节气后，气温逐渐升高，天气炎热的时候，人体不仅容易出汗，还容易出现焦躁的情绪。而传统中医认为，“暑易伤气”，“暑易入心”。所以在夏天，人们不仅在精神上要注重调养，尽量保持心情愉快、神清气和的状态，以免伤心和伤神，从而伤身。而在饮食上，由于夏天出汗较多，所以我们要多食用水分充足、维生素丰富、低盐、低脂的食物，要以清淡为主。
今天厨娘就给大家推荐几道适合夏天做给家人喝的汤，清淡鲜美又营养。
丝瓜蛤蜊汤
食材：
嫩丝瓜1根、蛤蜊克、香葱1根、生姜1块、食盐适量。
做法：
1、蛤蜊买回来放入盆中吐沙，丝瓜去皮后切成滚刀块，香葱切碎，生姜切丝。
2、把蛤蜊倒入锅中，倒入清水，放入姜丝，用大火把蛤蜊煮至开壳即可捞出。
3、在锅里倒入油用小火烧热，把丝瓜块倒入锅中，调大火翻炒1分钟时间。
4、把蛤蜊重新倒入锅中，倒入没过食材的开水，继续大火烧煮，过程中，用勺子舀去浮沫。
5、把丝瓜煮软即可放入食盐和胡椒粉出锅，再撒上葱花碎即可。
花甲鲜菇汤
食材：
花甲克、海鲜菇克、生姜1块、香葱1根、食盐适量。
做法：
1、把花甲装入盆中，再倒入清水，以没过花甲的水量为好，放入食盐和食用油，花甲浸泡半小时让其吐沙。
2、把花甲倒入锅中，装入清水，把姜丝放入，调大火烧热锅中水。
3、等花甲开壳后捞出，把煮过花甲的汤水去掉浮沫后，盛出静置待用。
4、在锅中装入半锅清水，把海鲜菇放入锅中，调火烧沸汤水。
5、把花甲再次倒入锅中一起烧煮，把之前煮花甲静置的汤水倒入锅中，再放入一小勺食盐调味，即可出锅啦！
鲜菇排骨汤
食材
白玉菇克、蟹味菇克、排骨克、生姜1块，香葱1根。
做法
1、把排骨洗干净后放在锅里，倒入没过排骨的清水，再放入生姜，开大火焯水，排骨焯水后用温水洗净浮沫。
2、把排骨放入电高压锅中，再放入姜丝，倒入没过食材2个手指节的清水，盖上锅盖，选择煲汤键，煲煮20分钟。
3、开盖，把白玉菇和蟹味菇也放进去，再继续煲煮10分钟。
4、开盖放入适量食盐调味，盛出装碗撒上些许葱花即可。
三鲜汤
食材：
嫩豆腐1块、玉米1根、蟹味菇克、油菜1颗、生姜1片、食盐1勺。
做法：
1、起锅小火烧油，把豆腐块放入锅中煎到两面焦*就可以盛出待用了。
2、煎至过豆腐的底油继续烧热，把生姜和大蒜倒入爆香。
3、把蟹味菇放入翻炒1分钟，倒入2碗清水，把玉米块和煎过的豆腐也放入，开大火烧煮10分钟。
4、出锅之前放入青菜，再放入一小勺食盐调味即可出锅啦！
虾滑丸子丝瓜汤
食材：
鲜虾15只、丝瓜1根、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉3克、食盐1勺。
做法：
1、把鲜虾去壳去虾线去头，丝瓜去皮切滚刀，嫩豆腐切成小方块，把虾仁放入搅拌机里，再放入淀粉、食盐、放入蛋清后搅碎，把虾泥揉成虾丸待用。
2、烧热一锅水，不要烧至沸腾状态，把虾丸放入烧煮至上浮的状态。
3、把丝瓜和豆腐块也放入锅中，用小火烧煮5分钟，放入食盐调味即可出锅。
白萝卜排骨汤
食材：
猪排骨克、白萝卜1根、香葱1根、生姜1片、枸杞6粒。
做法：
1、排骨冲洗干净放入锅中，放入姜片，再倒入没过排骨的清水，开火烧热锅中水给排骨焯水，然后捞出用温水冲洗掉浮沫。
2、把排骨倒入电高压锅中，再把萝卜块也倒入，放入生姜。
3、选择煲汤功能按键煲煮20分钟，开盖放入枸杞，放入食盐调味，出锅装碗撒入葱花即可上桌。
紫菜蛋花汤
食材：
干紫菜50克、鸡蛋1颗、香葱1根、香油，胡椒粉、淀粉5克、食盐适量。
做法：
1、把鸡蛋打入碗里，搅拌均匀待用。
2、在锅里倒入2碗清水，倒入生抽，把紫菜掰成块后，放入锅中煮散开来。
3、调大火，把鸡蛋液倒入锅中，然后用筷子快速的搅拌成蛋花。
4、再调制小半碗水淀粉倒入锅中，出锅之前滴入几滴香油和放入少许胡椒粉，撒上些许葱花碎点缀即可出锅。
莲藕排骨汤
食材：
排骨克、莲藕1节、香葱、生姜、食盐。
做法：
1、排骨清洗后，然后放入锅中，放入2片生姜，倒入没过排骨的清水，开大火焯水，然后在水龙下冲洗掉浮沫。
2、莲藕清洗干净去掉皮后切成片装入锅中，再把也排骨放进锅中。
3、倒入没过排骨2个手指节的清水，放入1片生姜。
4、选择煲汤按键，煲煮30分钟就可以了，出锅上桌之前再撒上葱花即可。
丝瓜荷包蛋汤
食材：
丝瓜1根、鸡蛋2颗、食用油2勺、食盐1勺。
做法：
1、把丝瓜刮皮后切滚刀，在锅里倒油，开大火烧热油，把鸡蛋打入，煎至两面金*。
2、在锅中倒入2碗清水，调大火烧开锅中水，接着把丝瓜块也放入，烧煮至呈现牛奶色。
3、放入食盐调味，就可以出锅。
白菜鸡蛋豆腐汤
食材
一块嫩豆腐，3个鸡蛋，1小颗白菜，食盐、食用油。
做法
1、把鸡蛋在碗中打散，嫩豆腐切成小方块，白菜洗干净切块。
2、锅中放入食用油，将蛋液倒进锅中，蛋液在锅中冒泡时，使用铲子搅碎，煎成嫩*的鸡蛋块。
3、鸡蛋煎好之后，放入能够没过鸡蛋的水，开始煮十分钟。
4、把豆腐块放进去，煮至汤色呈现奶白色，把白菜放进锅中煮半分钟，放入食盐即可出锅。
这10道适合夏天做给家人喝的鲜汤，清淡又营养美味，你们喜欢一道呢？又或者觉得都不错，那就赶快分享给你认为有需要的人吧！自己也收藏起来，改天做给家人喝！