油蛤丝瓜汤
By陆妞儿
油蛤是贝类中蛤蜊的一种,壳有花纹、光滑,油光发亮的,我个人觉得比花蛤好吃。近海的小城最不缺的就是海鲜,市场上的蛤蜊品种也很多,有花蛤、油蛤、文蛤等。
原料:油蛤、丝瓜、生姜、盐。
做法步骤:
第1步、准备食材。市场刚买回来的油蛤非常新鲜。
第2步、油蛤清洗干净,丝瓜去皮切成滚刀块。
第3步、起锅烧油,下2片生姜爆香。
第4步、先下丝瓜,翻炒均匀。
第5步、加清水。因为家里就2个人吃饭,所以没有加很多水。准备的食材有点多,家里人口多的话可以多加水。
第6步、水烧开后下油蛤。
第7步、差不多2分钟油蛤就全部开口了,油蛤开口就要出锅,不然煮久肉质变老。
第8步、海鲜吃的就是鲜味,所以只加了一点点盐,其他调味一律不加。没有加太复杂的佐料,吃的就是原汁原味,非常鲜美。家里没有葱,有的话可以在出锅前撒点葱花。
来自美食天下陆妞儿的作品。
大家喜欢这个菜谱吗?欢迎点赞、评论、转发。欢迎