丝瓜性凉味甘，具有清热、解*、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。豆腐补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用光看这三种食材的功效和营养，就知道这是一道特别适合炎热的夏季的汤，丝瓜的清爽、豆腐的纯香再搭配肉质鲜美的蛤蜊，汤色清淡鲜而不腻，而且做法还特别简单，趁着正是蛤蜊最肥美的季节赶紧做起来主料：蛤蜊克、丝瓜一根、嫩豆腐一块、小葱3-4根、盐3克、姜片5-6片。
蛤蜊用淡盐水浸泡最少2小时以上吐去泥沙
吐泥沙时间比较短就可以用煮开壳的方法，蛤蜊冷水下锅等水煮一有开口就立刻捞出
放到水里搅动清洗，更彻底的去泥沙
洗干净的蛤蜊沥干水分
丝瓜豆腐切片，葱段切碎，这是我一人食的量，食材量根据情况调整
上锅入油热，放入丝瓜炒软加入少许热水，记得是加入热水，炒菜最忌讳的是热腾腾的锅里加冷水
依次放入豆腐，加入适量（根据自己的口味）的盐，这个汤比较清淡建议放嫩豆腐口感才好。
放入处理好的蛤蜊
煮沸后小火稍煮一会逼出食材的香味
搅一个鸡蛋淋入汤中
最后出锅前撒上葱碎，滴几滴芝麻香油提香，一份鲜美无比的清凉丝瓜豆腐蛤蜊汤就可以美美的享受啦无论颜值还是营养的都杆杠滴丝瓜豆腐蛤蜊基本每次都是被秒杀，吃粉们赶紧动手哦！（来源：网上厨房作者：薇澜食语）